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～自2014年開始舉辦台灣評茶師認證～ ～自2017年開始舉辦台灣茶藝師認證～ ～自2021年開始舉辦茶覺師認證～ ～「水木清華」茶文化基礎課～ |
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 粉絲問：喝茶會苦澀，這「苦」與「澀」是好還是壞？ |
| 知識學習｜其他 2026/05/11 10:50:21 |
粉絲問：喝茶會苦澀，這「苦」與「澀」是好還是壞？ 回覆： 1. 中國古代很重視茶的「苦」。 例如：
因此：茶從一開始就不是「甜美型飲料」。 而是：一種帶有修行、醫療、清醒意味的植物。 這也是後來：
會特別重視茶的原因之一。 2. 中國古代醫學認為： 茶具有：
特性。 因此可：
這與今天茶多酚、咖啡鹼的生理作用，其實有某種對應。 苦澀的元素是茶多酚類與咖啡鹼...等成份，適量是對人體有益的成份，這是茶葉鮮葉裡與生俱來的，不同品種含量不同，製茶過程就是要把這些物質轉換成其他物質或去除多餘的，茶也可以只做成甜水好喝的，相對茶中對人體有異的物質也不見了！喜愛甜的，不喜苦澀的是人類天性。 老茶人會講不苦不澀就不是茶，這話只講對一半，還要能回甘生津。 依照我個人喜愛~適度的苦澀但能回甘生津止渴的茶。 喝茶的喜好沒有對錯，只是需求不同，目的不同。 來源：chatgpt與台灣茶訊整理 |
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