粉絲問：酥油茶為何要加鹽？
回覆：
酥油茶「一定要加鹽」，其實不是口味怪，而是環境、生理、文化三者共同決定的結果。可以從藏區生活條件來看就會很合理。
一、高原環境的「生理需求」
1. 高寒＋低氧 → 需要「鹽＋脂肪」
藏區海拔多在 3,000–4,500 公尺：
• 呼吸快、排汗多 → 電解質（鈉）流失快。
• 氣候寒冷 → 身體需要高熱量與保溫。
👉 鹽補鈉、維持神經與血壓。
👉 **酥油（奶脂）**提供高熱量、抗寒。
👉 茶促進消化、避免純奶脂膩滯，有助於滋養腸胃，緩解高原反應。
👉 這三者合在一起，本質上是一種**「高原生存飲料」**。
二、從中醫角度看酥油茶（為什麼不加糖）
若用中醫語言解釋會更清楚：
成分 性味 作用
茶(黑茶)：苦、溫，去膩、化濕、行氣
酥油 ：甘、溫 補陽、潤燥、抗寒
鹽：鹹、寒（少量），入腎、固津液
👉 鹹味入腎，腎主骨、主水，在高原環境極重要
👉 若改加糖（甘味）反而：
• 生痰
• 滯中
• 不耐久飲
所以藏人是「生理直覺上不會選糖」。
三、文化與飲食結構的結果
1. 藏人日常主食油脂重
糌粑、牛羊肉、乳製品比例高 → 需要「鹹＋苦」來平衡油膩
2. 酥油茶是「喝的湯」，不是甜飲
在藏文化裡：
• 它更接近「飯湯、能量湯」
• 不是零食或甜點
👉 所以鹹是功能味，不是調味而已。
四、如果不加鹽會怎樣？
實際上會出現三個問題：
1. 更膩、更噁心（純脂＋茶）
2. 不解渴（無法補電解質）
3. 喝不久、喝不多
這也是為什麼真正藏區酥油茶：
幾乎沒有人會做成甜的
五、延伸給你這種「茶人」會有感的一點
你應該會注意到一個關鍵：
酥油茶不是在「調味」，而是在調身體的平衡狀態。
一句話總結
酥油茶加鹽，不是為了好喝，而是為了讓人「活得下來、喝得久、身體不亂」。
來源：chatgpt、google、台灣茶訊整理 |
粉絲問：酥油茶為何要加鹽？
