楓香白茶由來
作者：楓香白茶發明人林志煌2023.08.16

時光回溯到2000年左右家父林碧榮開始在宜蘭縣頭城鎮黃金嶺的山上種植楓香樹苗，種植共4000-5000棵還存活下來，真的很不容易。2006年家父不幸中風離世，之後楓香樹林全由敝人繼承接管，之後楓香樹林的除草、除小樹、疏林…等工作全由敝人安排操做，至今17年。
5年前原本要賣掉所有楓樹改種台灣山茶與台茶18號茶樹，可惜估價後價格低到令人乍舌難以接受，於是決定，還是保留原有楓香樹林，想辦法讓這楓香樹產生最佳經濟規模；也因如此；請教了研究楓香樹的台灣大學曲芳華教授與中興大學柳婉郁教授，了解了楓香樹的各種經濟模式與發展可能性。
之所以想要製成白茶是因為在網路上搜尋楓香相關資料時找到了：　『楓露茶事件』，而此事是指小說《紅樓夢》中的一個情節。故事發生在通行本中的第八回。
在第八回中，賈寶玉喝了酒，從梨香院回到絳芸軒，他接過丫鬟茜雪遞來的茶，想起早間泡起的楓露茶來，
“ 便問茜雪道：「早起沏了一碗楓露茶，我說過，那茶是三四次後才出色的，這會子怎麼又沏了這個來？」茜雪道：「我原是留著的，那會子李奶奶來了，他要嘗嘗，就給他吃了。」 ”…
經過仔細考究與推測「楓露茶」三四次後才出色的，應該就是用「楓香葉」製成的白茶，剛做好的楓香白茶真的要沖泡３、４次茶湯才會出色。有這樣的結論後，於是就在2018年，有空時就會回宜蘭採摘楓香葉回台中，用六大茶類中的白茶工藝試製成白茶，也因如此；「楓香白茶」橫空出世。經過這5年的試製與觀察「楓香白茶」香氣滋味的變化，真的令人驚豔，才了解為什麼這樹叫「楓香」，「楓香白茶」經過6個月存放後整個「楓香白茶」茶乾真的好香，沖泡後的茶湯與葉底都好香。每年的香氣變化都不同，經過５年後的「楓香白茶」已轉有藥香。
從2018年至今這五年的試製與體驗及存放，更深信自己的決定是正確的。相信「楓香白茶」在未來３年內就會大放異彩了！日後會研發更多楓香相關產品與製茶體驗及萃取物，敬請期待！