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| 2010/10/24 22:01:05瀏覽2693｜回應1｜推薦33 | |
很久沒寫寫最近做了些什麼菜，十月份讓我真的累翻了，要做社區管理委員，又要去小孩的運動會，還要參加 Canon攝影馬拉松....日子能過得充實就好。 今天把豬頰肉拿出來退冰，想想來做個豬排好了，於是 google到藍帶豬排的做法，照著做就沒錯了！ 準備材料：好市多的豬頰肉、Kirkland 起司、黑胡椒鹽、麵粉、麵包粉、蛋  這次拍攝是由亮亮掌鏡，我就能用雙手做事，享受這難得的親子互動。 Kirkland 起司是一大包的包裝，我記得一包售價是 180多塊，並不是很貴，但是它並沒有切片，回家冷藏前要先切塊，這樣要取用時才不用等退冰。 好市多賣的豬頰肉很貴，但真的很好吃又好煮，做什麼都很好做；拿個槌子敲個幾下，讓它能攤開、破壞纖維，在兩面灑上黑胡椒鹽，就能開始對折肉片並包起司了。  每塊肉的大小不一，變成我要放起司的份量也就不同，儘量要在肉片的中間，不要超出，這樣才會包裏在肉裡。
先用麵粉包覆肉片，再用蛋汁包一次，最後就用麵包粉。
我家終於用完那種家庭號 2.6公升的沙拉油，想到這就很好笑，因為這瓶是去年年初買的，用了一年十個月才用完.... 後來看到好市多賣的歐拉薇特級初榨冷壓橄欖油有特價就拿了一瓶，這種油不錯，我有時會在洗好的米裡再加上一滴，煮出來的飯油油亮亮又好吃。 我記得一瓶不便宜吧，三百多塊，不過我不常下廚，用好一點的油給我的亮亮，應該可以吧？
這小子真的不怕死ㄟ，我放肉塊下去時，油花四濺，嚇都嚇死了，他居然抓著我的相機靠油鍋那麼近？害我尖叫連連怕他被油花給炸傷了～～～～ 唉，我被油花炸了好幾次，他都沒事...
我只是炸到表皮呈現金黃色就拿起來，接著就進烤箱再烤一次，原因是這肉塊很厚，中心一定沒有熟。
在烤箱那段時間，起司是有流了出來，結果烤成一片片香酥，我偷咬了一片，還真是好吃極了！ 亮亮吃了一塊炸豬排，直說好吃好吃，我很少會看到他把肉吃完的，這次我做的有成功哦！哈哈～～
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