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| 2010/07/25 19:56:45瀏覽1168｜回應1｜推薦6 | |
| 下午把雞翅拿出來退冰，順便 google一下怎麼料理這東西，於是，翻了一下冰箱，找出了這些東西出來.... 準備材料：雞翅、蔥、米酒、醬油、好市多大香菇、胡椒、醬油膏、史雲生雞高湯、糖、太白粉、蛋豆腐、青江菜
我把米酒和醬油和在雞翅裡，醃了半小時，這中間不時翻動，好讓雞翅上色。 前一陣子我在好市多買的蔥，因為很少會用到，所以有些就先切成段、斜切、切末等等分別冰存起來，要用時就再拿出來，這樣保存也很方便。 昨天在 IKEA買到一組大湯匙在特價，裡面有撈麵匙、煎匙、湯匙等，今天就拿來用，好方便哦！ 起個油鍋，不過我是拿這湯鍋來做這道料理，用平底鍋的話，油和高湯會容易濺出燙傷自己，用這高鍋料理比較安全點，雞肉也較容易吸進湯汁。  加入蔥段爆香，開始炒雞翅、香菇，香氣出來了，就把剛醃的醬油汁也一併倒入吧～ 我家沒有蠔油，所以拿醬油膏代替，倒入雞高湯、撒點糖、胡椒等開始煮；也由於這種鍋導熱快、保溫，大概煮個十分鐘、勾個芡起鍋就差不多了。  在烹煮過程中加入切塊的蛋豆腐一塊滷，不去翻動以免破碎；我想說亮亮很愛吃飯配這種醬汁和豆腐，可惜沒能找到芙蓉豆腐，不然這若能加下去會更讚的！ 燙個青江菜舖底，開始把這煮好的雞翅裝盤，沒想到煮太多滿出來了..... 
香菇和豆腐、雞翅都吸進這濃郁湯汁，超級下飯的呢！ 我還倒一點雞高湯在竹筍湯裡一起煮，簡直就把雞味整個煮出來，和竹筍很對味呢！ |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
