她說我的手是乾的，替她挖了兩勺尖尖的愛玉籽裝進絲襪裡....

瞧這一大桶不知有多重，我丫嬤說：外面一斤賣五百塊，如果妳叔公說要分妳愛玉籽，妳千萬不能說妳不要哦!!!  妳就包回來給我就對了～～昏倒～～

丫嬤拿出一個大保特瓶，她說這是煮過並冷卻後的自來水，雲林的水質和北部的不一樣，她用台語說是鐵質，但我覺得應該是指礦物質，又說叔公都是載大桶的水上台北洗愛玉的。她指著旁邊那一台逆滲透純水機說這種水不能洗愛玉，不會結凍的！

8/8更新：叔公說是鈣質，雲林主要是抽取地下水飲用、灌溉等，而北部是飲用於翡翠水庫；翡翠水庫的水源來源是雨水，跟雲林使用的地下水的水質不一樣，這會影響愛玉結凍速度、結凍的量、口感等。

北部的自來水雖然也能洗愛玉，但愛玉的結凍、口感都會不如雲林的水來得好，當然，能用到山泉水那是更好囉～

丫嬤再拿出一瓶 600cc空的小保特瓶，她說用這來量兩瓶水就能開始洗愛玉，同時，也要洗兩個乾淨的鍋子備用，這鍋子一定要洗得很乾淨，如果有油污雜質等都會使愛玉無法順利結凍的！

丫嬤倒了兩瓶水在一鍋，再把水分一點倒在第二鍋裡。

丫嬤開始洗手，把指縫處也洗乾淨，自己洗的愛玉要乾淨、衛生，大家才吃得開心又健康～～

（謎之音：丫嬤，妳要是讓我吃壞肚子，我以後洗給妳吃好了～～～）

把絲襪開口處夾緊就能開始洗愛玉，揉丫揉、又搓一搓的

不消一會兒，就看到愛玉被洗出來了，整鍋水都有愛玉的樣子了。此時的愛玉還會有黏性，於是，再抓到第二鍋內再洗一次。

到第二鍋再重覆洗、搓、揉，確保愛玉籽不會有黏性了，把第二鍋的水倒入第一鍋內，靜置 15~20分鐘後就能看到結凍的愛玉。

剩下的愛玉籽就沒用處了，只能往垃圾筒丟，如果自家有種花草的，就能倒在上面當施肥嚕.....丫嬤很仔細把黏在絲襪上的愛玉籽清乾淨，絲襪洗乾淨後曬乾，以備下回要洗愛玉時再拿出來用。

結好凍的愛玉先冰起來，加入蜂蜜和水就可以當點心了～～～～

丫嬤洗的愛玉果然好吃，口感很 Q，不會水水的，果然很讚的啦～～～