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2008/12/19 06:53:15瀏覽7987|回應17|推薦108 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(感謝電小二推薦此文登上2008/12/19聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶) 我喜歡九層塔特殊的香氣﹐朋友送給我一盆﹐九層塔品種多﹐這一棵應該屬於Italian basil。葉子很大﹐小小一株﹐枝葉繁茂地垂下來。九層塔又叫羅勒﹐真是奇特有趣的名字。 我每天看它時﹐不是以高雅的眼光欣賞異草香卉﹐而是垂涎三尺幻想一道道美味佳餚。九層塔可以做披薩、煮義大利麵、煎蛋﹐許多料理缺它不可。可是採收兩次後﹐卻見它漸漸萎靡不振。 我個人覺得最配九層塔的莫過於三杯雞了﹐看它葉子越來越少﹐而三杯雞尚未上呢﹐怎麼得了﹖趁葉子仍然翠綠﹐趕快善加利用﹐炒個三杯雞﹐上菜囉! 三杯雞食譜﹕
作法﹕
廚房筆記﹕ 可以用有皮有骨任何雞部位剁塊。我這次用去骨去皮的雞腿肉(chicken thigh)只是一時偏好。 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |