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好糗 鬆餅變炒餅
2008/11/04 07:04:09瀏覽11356|回應28|推薦106

那天去COSTCO買了一袋10磅重的鬆餅粉 Pancake Mix﹐早晨運動回來﹐想快速完成早餐﹐決定用這袋鬆餅粉煎幾個 pancakes﹐吃個簡單的早餐。

以前做鬆餅都是自己用中筋麵粉加蛋、牛奶、泡打粉等調成鬆餅麵糊﹐這是第一次買現成鬆餅粉。根據 Pancake Mix 袋子背面的說明﹕一杯 Pancake Mix 配3/4杯水﹐不必再加其它材料﹐攪勻就好﹐還不可過度攪拌。豈不是太省事了嗎?

不到一分鐘﹐已和好麵糊﹐鍋子也熱了﹐按照指示倒¼杯麵糊入鍋﹐等了2分鐘﹐不見餅起泡﹐用鍋鏟翻面看看﹐麵皮白白的﹐完全不焦﹐也不蓬鬆﹐怎麼回事﹖

把鍋子的度數從350°F調高到375°F﹐再煎一個﹐硬幫幫的白色麵皮﹐不發不焦﹐哪裡像鬆餅!

滿腹狐疑﹐難道份量搞錯了?或者必需再加其它材料﹖跑到餐桌旁再仔細讀一遍 Pancake Mix 袋子上的說明﹐沒錯﹐寫得清清楚楚﹕「JUST ADD WATER」

該不會是我的插電 skillet 年代久遠﹐終於壞了﹖

好吧﹐換到瓦斯爐上﹐用炒菜的平底鍋試試。煎了一個又一個﹐依然又乾又硬﹐不起泡、煎不焦!

轉頭瞪一眼挺立在餐桌上那一大袋 Pancake Mix﹐騙人的﹐難怪賣這麼便宜。

現在怎麼辦呢﹖肚子好餓。盆裡攪好的麵糊倒掉很可惜﹐以前不是自己調過鬆餅麵糊嗎﹖加一顆蛋試試吧!把蛋液加進麵糊裡﹐再加一小匙泡打粉﹐攪一攪﹐咦﹐原本調得黏稠度正合適的麵糊被蛋液稀釋了﹐再加點麵粉﹐攪一攪﹐還是太稀﹐再加一點麵粉﹐這才突然發覺﹐從頭到尾我一直都在加普通麵粉(all-purpose flour)。

那袋 Pancake Mix 原封未動端坐在餐桌上﹐封口還不曾剪開過呢!只是中筋麵粉加水就想煎鬆餅﹐當然是鬆不起來。

後記1﹕

那煎壞了的硬餅﹐我並沒有丟掉﹐剩下的半盆加了一顆蛋的麵糊也把它煎成一張張皺皺怪怪的餅。隔天﹐硬餅和怪餅都切成長條﹐剝了幾粒大蒜和辣椒﹐配上紅蘿蔔、肉絲、豆芽、羅曼生菜﹐做成一大鍋蔬菜肉絲炒餅。

這弄巧成拙的炒餅還不難吃!滋味類似很多東西﹐麵疙瘩、炒年糕、不很Q的刀削麵、甜不辣、炒麵……

我很願意再吃一次這樣的炒餅。

味道還不錯的蔬菜肉絲炒餅。

又重新調一次鬆餅麵糊﹐那天早晨我還是吃到了鬆爽軟綿的鬆餅早餐。 真是簡單又好吃﹐錯怪我的鬆餅粉了。

後記2﹕

井蛙的小茶館做的挺嚇人的芋頭饅頭﹐看得我呵呵呵直笑。想到每個下廚的人必做過好笑的事﹐我也來共襄盛舉﹐公開此一遲獃愚蠢之廚房糗事。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )


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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=susansblog&aid=2340905

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電視教過的
2009/03/30 17:08
看到妳的炒餅,我想到了之前電視也有教過,那單元叫做"冰箱剩菜料理",就是把沒包完餃子的水餃皮拿來切片當炒餅的,我也曾把北京烤鴨的餅皮剩下的拿來切絲當麵條做作炒麵的.都很好吃的.
書刪(susansblog) 於 2009-03-31 10:10 回覆:

謝謝 tonymama。

謝謝妳分享冰箱剩菜料理﹐真是好主意。


愛醍 ~
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除了餅乾~~還有很多ㄛ!!
2008/11/25 05:27

也可以做甜甜圈,戚風蛋糕,可麗餅皮~~~~~

鬆餅粉其實就是當麵粉用

先給妳一個我常做的餅乾配方~(有點鬆軟)

鬆餅粉200g,奶油100g,粉糖40g,蛋一個約50g

作法:(一)將上述所有材料拌勻(麵糰很黏ㄛ),冷藏半小時左右。

(二)將麵糰切成36等份,然後搓圓球每顆分開擺好在烤盤上,再找個玻璃杯底將麵球稍壓扁。

(三)180度C烤約12分鐘或是烤到上面有點棕色即可。

冷卻後放入玻璃瓶保存,十天之內都還不會變味。

書刪(susansblog) 於 2008-11-25 11:00 回覆:
謝謝愛啼的詳細餅乾配方﹐看起來很方便﹐我一定會找時間試試﹐做好再請妳吃喔

蕃茄余小薰薰
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當然了
2008/11/20 13:13

蕃茄的媽媽以前就會將魷魚和絞肉放入一堆青菜一起炒,看起來就和蘇書刪炒的樣子很像!

最近因為換了工作比較忙,就比較少上網了,不過有空一定還是要來書刪家看看了,希望還是可以看到書刪的好作品.

書刪(susansblog) 於 2008-11-24 06:25 回覆:

魷魚絞肉炒青菜﹐聽起來就好吃﹐希望有機會吃到

謝謝蕃茄忙碌中還記得過來﹐感激。最近貼文比較少﹐希望過完感恩節能有多一點時間寫食譜。


蕃茄余小薰薰
等級:8
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有點像炒魷魚
2008/11/19 13:19
不過可以將麵粉做成這樣還真是厲害!
書刪(susansblog) 於 2008-11-20 10:23 回覆:
謝謝蕃茄的回應﹐好久不見啦。你是說魷魚也可以這樣炒嗎﹖

飛飛 ^__*
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^^"
2008/11/15 23:54

呵呵~

沒想到自創另一道佳餚呢~

^___*


書刪(susansblog) 於 2008-11-18 09:08 回覆:
謝謝飛飛。不知道還有沒有機會再吃一次這樣的炒餅。我想﹐下次我會用真正的烙餅來炒﹐應該更好。


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厲害喔!
2008/11/13 07:16
看起來好好吃喔!
書刪(susansblog) 於 2008-11-14 06:49 回覆:
謝謝古安。你想吃鬆餅呢還是炒餅﹖別客氣喔

★款◇
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好漂亮
2008/11/12 18:43

你做的鬆餅很漂亮喔

好想吃呀

書刪(susansblog) 於 2008-11-14 06:47 回覆:
謝謝款。想吃嗎﹖那就別客氣。鬆餅粉一大包﹐吃不完哩

愛醍 ~
等級:7
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好厲害喔!!!
2008/11/09 02:00

不浪費食物真是好榜樣!!

那一大包的鬆餅粉~~

妳也可以拿來做杯子蛋糕,餅乾....變化多多喔!!!

書刪(susansblog) 於 2008-11-14 06:44 回覆:
謝謝愛啼。鬆餅粉也可做杯子蛋糕和餅乾﹖真的嗎﹖杯子蛋糕可以試試看﹐但是餅乾怎麼調呢﹖會不會做起來像蛋糕


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鬆餅好看
2008/11/07 14:28

哇!!  妳的鬆餅還是很漂亮  我也照書做  不是太乾  就是太稠 

就連我的蔥油麵包  只有第一次成功  之後麵團總是太黏  或是成不了型

雖然很醜  可是還是很好吃

書刪(susansblog) 於 2008-11-14 06:41 回覆:

謝謝 Nene's mom。這個鬆餅粉其實還真是很好用﹐隨便怎麼調﹐做出來都很好吃。比自己用麵粉調的要好吃。

麵團太黏﹐是否水加多了﹖home made bread 都是長得不像店裡賣的﹐我覺得很正常。我也認為自己做的﹐雖然醜﹐還是好吃。


燕(休息中)
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^_^
2008/11/06 13:15
出錯的情況燕可是常勝軍,但醜食物沒理由丟棄,亂亂配常常又是一道佳餚。
莫大小說 ─ 暗潮
莫大小說選 ─ 瘼
書刪(susansblog) 於 2008-11-14 06:33 回覆:
謝謝燕。我也常出錯﹐很多時候都是難以入口﹐又捨不得丟棄。這次運氣好﹐做壞的食物還變出一道佳餚。
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