2009年底，在台灣的西餐界擺脫了過去的不景氣，在米其林級的L'ATELIER de Joel Robuchon開店後，不少在台灣擁有知名度的廚師也紛紛開新店，而且主打頂級消費族群，讓台灣的西餐愈來愈多元有趣、愈來愈有精神。

看好台灣頂級餐飲市場，曾經在台灣失敗過的新加坡御廚Justin Quek郭文秀，終於找到新希望，在台北繼法國餐廳La Petite Cuisine(在長榮桂冠)、小酒館Just in Bistro(在東區巷弄)後，又開設饕客食坊Justin's Signature；譯為郭文秀的招牌菜，呈現國際級的法國饗宴。

在法式傳統玩創意的Justin指出，食材是重要關鍵。除了每日親臨台北中央市場選貨，更直接向全球各地原物料廠商源流接洽，引進松露、有機蔬菜等食材。例如北半球在春夏之交才能吃到的白蘆筍，Justin一次從南半球的澳洲進口了60公斤，價格雖高，卻給口感意外的驚艷。但最讓豬仔驚艷的反倒是紫色蘆筍與紫色花椰菜，(因為豬仔喜歡紫色???)，覺得模樣真可愛~

僅有28個座位的Justin's Signature，由12位內外場人員提供服務。簡單留白的裝潢，讓人專注於菜肴。餐具的表現也十分用心精采，不落俗套，例如使用中國當代自由派女藝術家林海容畫作的展示盤、法國百年品牌LEGLE手工打造的刀具、可繡上個人姓名或代號的口步等，要給貴客一流的用餐感受。

招牌菜要上桌了唷~首先登場的...當然總會是麵包

湯(名稱後補，最近家裡很亂，一下找不到菜單na)

紹興螯蝦：招牌菜鮮甜螯蝦鋪上紹興酒與蘑菇煮香後、打成的白色慕斯，酒香蝦甜，在口中縈繞許久。吃到最後，豬仔還用麵包沾醬汁，硬把整個碗裡面的醬汁吃得乾乾淨淨~不用洗碗啦...

明蝦沙拉佐鎮江黑醋橄欖汁：沙拉配上鎮江黑醋，中西混搭的組合。

突然發現紫色花椰菜，於是不管吃得多醜，也要特寫一張~

煎深海魚佐澳洲蒜苗與龍蝦醬汁：來自澳洲的有機蒜苗，嗆辣中帶甜味，搭配溫潤的煎鱸魚，恰到好處。

煎烤鵝與鴨肝佐紫蘆筍、黑醋野苺醬汁：碩大的紫蘆筍口感極為鮮嫩，搭配烤鵝肉與鴨肝。

甜點：名稱後補

(BOX)

地址：台北市敦化南路265巷17號

電話：02-2736-8000

營業時間：12:00-15:00、18:00-22:00

公休：每月第二、四個周日

刷卡＆服務費：可＆一成

價格：商業午餐1,280元起、晚間套餐2,280元起。

Justin的小酒館Just in Bistro(在東區巷弄，請看http://blog.udn.com/sun81924/3028266)