由於在餐飲界擁有太多驚人紀錄，世紀名廚Joel Robuchon總蒙著神秘面紗，難以窺見他的私下面貌。11月4日在眾人引頸期盼下，Joel Robuchon親自登台為新餐廳揭開序幕。為了迎接Joel Robuchon，豬仔翻出塵封已久的法文字典，連夜惡補法文，希望自己能夠與這位米其林星星殺手親自對話。

三十六歲開了自己的餐廳，Joel Robuchon次年獲一星榮銜；不到四十歲，便成為米其林有史以來，最短時間摘下三星殊榮者。此後改寫米其林的紀錄不斷。他曾在事業巔峰期急流勇退，原因是認為三星主廚都因壓力大、操勞而死得早。幾年後復出，又成為餐飲界的食尚焦點。

截至目前，他旗下的餐廳共有二十五顆米其林星星(並非他從以前到現在總共得到的星星；而是目前為止，各地最新出版的米其林guide中，他的星星數量加總。因此，該數字跟著書籍出版而不停變動)。問到他摘星感想，Joel Robuchon以法國人的多情口吻說，「我雖然有二十五顆星星，但那都不算什麼。因為你，是我第二十六顆星星。也因為這二十五顆星星，才讓我遇到你。」當場迷昏豬仔的理智。

Joel Robuchon本人威嚴十足、淺灰色的眼眸看來深邃銳利，站在一群廚師中，很快吸引眾人目光。他介紹自己與廚師團隊，輪到台灣區行政主廚須賀洋介時，他親密的摟著須賀，用力地往他的臉上打了幾下；Joel Robuchon笑著說，「特別疼愛的徒弟才會這樣被打呢」。對他來說，徒弟像朋友又像孩子，他時而訓斥正確的方法，又不忘給予疼愛的關懷，讓員工又怕又敬。

他認為自己是個瘋子，因為「天才的人多半帶點瘋癲的基因」；而他只喜歡跟瘋子一起工作。談到自己摘星的能力，他笑著說，做出美味的菜是簡單的事；其實這些評鑑對他來說不算什麼，若能看到每位客人滿足的表情，才是讓他真正驕傲的事情。

L'Atelier de Joel Robuchon的開放式廚房一覽無遺。Joel Robuchon像個優雅的舞者，旋轉其中。每位廚師都擁有自主權，但他的眼像雷射般掃過每份料理。只見他先確認Consomme澄清湯的進度，轉頭看到一位主廚現刨松露，又忍不住拿起松露到吧檯前，露出陶醉眼神，要我聞聞新鮮松露獨有的「催情味道」。兼顧廚房進度與客人反應，整頓飯下來，就像高潮迭起的實境秀。

進行到主菜，Joel Robuchon繞出吧檯，走到每個人身後，詢問對菜肴的滿意度，並像個大明星般跟大家合照。

我趁機抓住他落法文、玩自拍、問問題，由於豬仔真的很喜歡Joel Robuchon，忍不住對他說：我一直很崇拜你，因為你太厲害，甚至讓我懷疑你是否真實存在，今天看到你，我的天啊～你是真的人耶。Joel Robuchon摟著豬仔的腰笑說，你看，我在這裡，而我整個下午都會陪著你身邊。從頭到尾，Joel Robuchon都摟著豬仔。豬仔真是全天下最幸運的人～

很多朋友說，哎喲，他是法國人，對每個人都這樣說啦。但沒關係，豬仔還是會當做Joel Robuchon只對豬仔一人說。(別想點醒我！！)畢竟菜色無懈可擊，招呼每個客人都像對待情人般溫柔，這樣魅力令人無法擋的主廚，就是成為世紀名廚的成功之道吧。

至於豬仔吃的L'Atelier de Joel Robuchon，請看http://blog.udn.com/sun81924/3515570。

豬仔專訪 Joel Robuchon本人的內容 http://blog.udn.com/sun81924/4482843