美食記者碰面都會互相交流新餐廳的心得；前陣子，大家碰面都會問『你去A BU了沒？』A BU頓時變成一種時尚的餐飲代名詞。

最早是因為陳郁秀小姐介紹豬仔去TUTTO BELLO餐廳，剛踏入美食界的我，還不知道TUTTO BELLO原來是許多政商名流愛去的義大利餐廳，菜肴裝潢風格皆在水準之上。當時TUTTO BELLO的主廚就是A BU布秋榮。

採訪過幾次，有趣的是，其實阿布先生對豬仔好像一點印象也沒有。

阿布對餐飲擁有高度熱忱，一直想開間專屬於自己的餐廳，呈現最好的一面；從菜肴、餐盤到裝潢，都符合自己的完美境界，當然美味好吃是基本條件。於是就有了『A BU AUTHENTIC CUISINE』。招牌上簡單又清楚寫著「A BU」，直接告訴你，這就是常為國內政商名流司職的創意名廚阿布所開的餐廳。

阿布曾被喻為台灣最有天份的主廚之一。餐廳僅提供套餐；料理以義大利、法國為主，大量運用松露、魚子醬等奢華食材。阿布很有自信的說，只要好吃，就不怕不景氣；開幕以來，生意倒是比他預期好得多。雖然很忙，卻比過去只當廚師，更有成就感。

擅長結合食材與創意，讓美味與美感同時奔放於餐桌上。他認為料理就是藝術，總在不經意中神來一筆，帶給味蕾無限驚喜；他的菜肴有如畫作，總讓人不忍動手破壞擺盤上的極致美感。用料、調味、擺盤變化多端，向來是A BU的特色，若沒有等到菜肴端上桌，你永遠也無法猜到，這一次阿布又玩了什麼新創意。

松露龍蝦沙拉：還沒放到桌上，就已經聞到松露味兒。生鮮龍蝦慢火蒸熟，搭配松露、節瓜片與沙拉菜，清新爽口。

原味肋眼牛排配鹽之花：牛排煎過再以油封方式悶熟，將肉香全封在裡面，比煎的更好吃耶。

芒果麵線：造型實在太絢麗。將芒果打成泥、成型後切條，類似分子料理的概念。

茶：雖然是西餐，阿布卻配上中國普洱茶。去除食物的油膩感，反而更搭配。

(BOX)

A BU AUTHENTIC CUISINE

地址：台北市四維路28號

電話：02-2707-0699

營業時間：12:00-14:30、18:00-22:30

刷卡&服務費：可，一成

價格：午餐（含前菜、湯、主菜與兩甜點）1,000-1,600元、晚餐（含前菜、熱前菜、湯、義大利麵、主菜與兩甜點）2,300-2,600元

阿布二店，http://blog.udn.com/sun81924/4622421 走的是平價家常味唷~