每到春、夏之際，母親種植的幾株竹子，就會開始輪番冒出筍子。母親很會料理竹筍，比較嫩的筍子就用來加排骨煮湯，較老的筍子就切片水滾，去掉苦味後，再拿來清炒，總讓我百吃不厭。有時候，母親也會將煮熟的竹筍冰鎮後，用來做涼筍，味道就如同水梨般清脆香甜，是我的消暑聖品。

除了竹筍，箭竹筍則是讓我又愛又恨。大學時每到寒暑假，我都會跟著登山社團去爬山，在三千公尺以上的高山，主要植披就是箭竹，每每穿梭箭竹林時，就得用雙手使勁撥開箭竹，有時跟著前面的人太緊，還會被對方撥動的箭竹反彈打到，真是苦不堪言。

不過，有一回攀登奇萊東稜，在輕裝攻太魯閣大山時，發現沿途的箭竹冒出許多肥嫩新筍，看起來秀色可餐，於是大家在下山時，就摘了一大把為晚餐加菜。我們將處理好的筍子，一半用來清炒，一半用來涼拌，也許是新鮮，沒幾下子就一掃而空。只是，晚餐過後，有個男生卻因此猛跑廁所。

大學畢業後，我曾到英國遊學一段時間，過著蘇東坡口中「無竹使人俗」的日子。 有一次幾個來自歐洲的同學，找我一起去中國餐館，並將點菜的任務交給我。當我看到菜單上有竹筍炒肉片，眼睛為之一亮，於是除了點外國人喜歡吃的糖醋排骨、羊排外，也幫自己點了這道菜。

當竹筍炒肉片上桌時，有個來自象牙海岸的黑人同學，好奇地問我，附在肉片上的是什麼東東？當他得知是竹筍時，竟驚訝地說：「妳是指那種用來蓋房子，還可做籃子及杯子的竹子嗎？」見我猛點頭，他說：「天啊，那種東西怎麼能吃。」

我已忘了當晚他究竟有沒有吃竹筍，不過，那次經驗對他而言，絕對是個震撼的文化衝擊。後來，有個德國朋友造訪台灣，對竹筍的味道也是敬謝不敏，讓我只能感嘆這些西方人，不懂我們東方老祖宗傳下來的好味道。無論如何，又到筍子盛產季節，我也準備好好享受這一季最新鮮的竹筍了。