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跟阿基師學【香菜皮蛋魚片湯】
2010/06/26 22:45:42瀏覽1071|回應2|推薦6

跟阿基師學【香菜皮蛋魚片湯】

我整理了一下,也把比例寫好,好讓這湯難度不高~

材料與做法:

醃:鯛魚片  2片(中間對切,再斜刀),酒1小匙,香油4分之1匙,

       香菜梗末(約在四根)少,少許鹽,太白粉1大匙再多一點

燙:水裡加入鹽,水滾把火關掉,把魚肉泡熟入湯

湯:另起一鍋水,約在400cc,皮蛋2顆切丁,薑片四片切絲,

       鰹魚粉4分之1匙,雞分4分之1匙,下魚片,鹽少許

碗內:香菜葉,米酒1小匙,  香油3~4滴,白胡椒粉少許

                                     小翅膀

( 休閒生活美食 )
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引用
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 回應文章

心 蓮
等級:8
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我是知道怎麼作
2010/06/27 09:00
阿Wing 你好像作法沒寫完整

阿Wing(stylewing) 於 2010-06-27 21:39 回覆:
那個地方法有寫完整呢

_
等級:8
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學習
2010/06/27 08:17

阿Wing你是學什ㄇ的哈?

是喜歡吃呢 還是愛拍?

阿Wing(stylewing) 於 2010-06-27 21:40 回覆:

哈哈,我本身是西餐廚師,

有空就學習拍拍照~~~