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中餐【紅燒獅子頭】
2010/03/15 10:34:06瀏覽510|回應0|推薦2

【紅燒獅子頭】

紅燒獅子頭,這是我老媽一直叫我做的東西,雖然沒有做過很多次,

但是做菜就是這樣,沒做過,做出美味才是最大的樂趣。

材料:絞肉400克,薑1小匙,蔥2支,蛋白1顆,荸薺3~6顆(依人喜好),

           胡椒少許,米酒1大匙,麻油少許,大白菜4片

炒料:東蝦10支,薑片4~6片,蔥段2支,蠔油2大匙,醬油1大匙,水,2碗

            (味道吃起來要有點淡,因為要小火煮三十分)少許糖

作法:1.絞肉依,米酒,麻油,薑,蔥,荸薺,混合,再加入蛋白,依

              順時針打至出筋,再下白胡椒,太白粉(最後下 )也可多下乾香菇。

          2.完成後,把肉丸捏成圓型,外表沾少許太白粉下去炸,(因為沒炸

            會容易女散開。

          3.東蝦泡過水,濾過下去爆香,再下薑片~蔥段炒香,蠔油.醬油依序

            下少許糖,再下大白菜.肉丸子,小火煮二十到三十分就可以起鍋。

我的發現:其實,我看到的大多都是直接紅燒,但是為什麼我要加大白菜呢?

                    因為我有翻過一些老舊的書,裡面有些書有加入大白菜,所以我想

                   了又想,嗯,想出了一個結果,紅燒獅子頭?獅子應該有毛髮,呵

                   原來就是大白菜,呵呵~~不然他就叫紅燒豹子頭就好了,不用叫獅

                   子頭了,呵呵~~~

天啊~~生命中最大危機,吃過之後我老媽說,哇!好吃~要我再做一大鍋,要給

大姐跟哥,哇苦,但是,大白菜跟獅子頭配著吃感覺很棒,而且,把時間從二十

分拉長至三十分之後,感覺更不一樣,吃在口中,多出了一個清甜味,我想應該

是大白菜的甜味唄~~~~

                                               小翅膀

( 休閒生活美食 )
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引用
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