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2010/03/14 10:17:59瀏覽558|回應0|推薦3 | |
【南瓜蛤蜊意大利麵】 材料:南瓜湯(內有食譜),洋蔥1大匙,白酒1.5大匙,洋菇1大匙, 鹽適量,白胡椒少許,高湯或自來高湯,奶油1小匙,義大利麵 作法:先以洋菇炒香,至黃色再下洋蔥,當洋蔥味道出來時, 下蛤蜊拌炒10秒,再下白酒(記得鍋要有熱度,讓酒味有 些許揮發),等蛤蜊開時夾起(蛤蜊煮太久會老 掉 ),南瓜 湯,義大利麵,縮汁(溼度就要看個人喜好)白胡椒提味, 鹽適量,奶油滑順。 注意事項:如果南瓜湯,你就只要煮麵時,可以不要下馬鈴薯,吃起來會更滑順
義大麵麵煮法: 不知道你買的是什麼牌的意大利麵,所以只能大約告知 ,先煮一 鍋水,大約可以讓麵全泡再多一點點水 (因水 讓麵在水中有散開的空間),再水 裡加入少許的鹽和橄 欖油,準備計時器約六~八分鐘(七分多應該差不多) , 下義大利麵,下麵後要一直播動,等時間到時,撈起下 橄欖油拌即可。 裝飾: 巴西利碎,紅椒(勿跟菜久煮,會破壞美味),橄欖碎 小翅膀 |
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