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2010/02/24 20:53:26瀏覽307|回應0|推薦0 | |
【紅燒肉】 材料:去皮五花肉600克,蒜末1大匙,薑末1匙,地瓜粉1:太白粉0.5 醃料:米酒1大匙,醬油1.5大匙,紅麴2大匙,香油1小匙,糖1小匙,白胡椒少許,雞粉少許, 做法:五花用清水洗過,醃料全下,蒜末薑末全下~醃3~4小時,放冷箱 地瓜太白粉沾在表面,用溫油下去炸(有小泡泡就下),上一點點色就撈起, 讓油溫升高一點(170度),下去炸十秒。 心得:煮菜是一種開心的事,但更重要的是,能簡單的煮,成就感大過一切 , 全部東西都下,醃三~四小時,後沾粉,油有一點小溫就下,不要讓油碰到水, 其實事情可以很簡單,難的只是把它切片而已。 |
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