【回鍋肉】

材料：五花肉240克 蔥2，薑5片，蒜片3顆， 辣椒一條 ，蒜苗一支

調味：辣豆瓣1大匙，甜麵醬0.5大匙，米酒2大匙，糖1大匙，雞粉少許，香油

作法心得：1 . 開始先把五花肉片，下去炒，將豬肉內的水份炒出(豬肉內的水分約百分之五十)

                         再下一點米酒下去壓味，有少許黃色起鍋。

                   2. 下蔥薑蒜片辣椒下去爆香，再下豆瓣醬和甜麵醬炒過提香，

                       下五花肉炒過，糖、雞粉、米酒鍋邊下，再下一杯水收乾，

                       下蒜苗翻炒香油起鍋。

簡單想法：一點點油→五花肉→起鍋

                   所有辛香料都下→醬汁全下→五花肉→水→收乾香油

                  做菜本身就是一種興趣也是一種很快樂的事，別把事情想的太難，

                   雖然炒菜有章法，但是做人簡單就好，變化在個人，東西不要太難，

                  簡單ok又得到成就感，像我上面辣豆瓣我家人不吃辣我收豆瓣醬，

                 甜麵醬跟豆瓣醬我把他改2比1，做成就跟玩遊戲一樣，有快樂才有動力。