因緣際會認識了一家小吃店老闆，常吃就成主顧，據了解小吃店就夫妻倆

打理小本經營，房東年年簽租約年年漲價，十五年房租漲了十四次，每個月

辛苦賺的錢大部份都捧給房東，漲到他們大喊吃不消。 

   前幾年，趁著銀行推出指數型低利貸款，房價也蕩到谷底時，咬牙硬著頭

皮買下一戶三十多年的老房子，換上全新水管、瓷磚、廚房設備，再粉刷一

番，在眾人不看好的地段開張營業，承蒙舊雨新知捧場，也可能是停車方便

的關係，生意居然比原來鬧市中的店舖還好。 

   雖說繳給銀行的利息比原先的房租還少，他們夫妻倆還是省吃簡用陸續償

還貸款本金，再怎麼忙都捨不得請鐘點的打工小妹，寧可自己從早忙到晚，

因為平時週一到週五，他們夫妻倆搭配剛剛好，就只有週末假日營業額是平

常的兩倍以上，要找個只有假日中午和晚上用餐時間，各兩個小時的打工小

妹，說真的還實在有困難。 

   有一回星期日中午至他們店附近參觀展覽，特地彎到小吃店準備捧個人場

吃午餐，誰曉得才到門口，就看到騎樓下站著許多人等候，店內擠滿黑壓壓

的人潮，電視聲、客人談話聲、小孩吵鬧聲...交織成鬧哄哄的一室混亂。 

   在門口那排爐檯前，手忙腳亂煮麵的老闆見人靠近，隨口而出 :「歡迎光

臨。」 

抬頭看到是我 :「X姐，來的正好，趕快先幫忙收桌子。」我就這樣身不

由己的下海客串，成了不怎麼稱職的女配角，冒然地加入一家小吃店，雖

然有時候是越幫越忙。 

   「小姐，我們等很久了耶 ! 為什麼他們後來先上 ?」我趕緊賠笑臉 :

「對不起，煮水餃要十分鐘，煮麵只要五分鐘，所以隔壁桌的較快。」 

   這廂剛擺平那廂又叫 :「喂 ! 怎麼有啤酒沒杯子 ? 啊那個開瓶器呢 ?」

「阿姨，我要不冰的可樂。」

「小姐，拜託搬張高腳娃娃椅給我。」 

真恨不得變成章魚有八隻手，或是學學孫悟空，拔撮猴毛吹口氣，變些分

身來幫忙。

   「小姐，買單。」客人付錢後走到門外又掉頭回來 :「小姐，我給妳五百

元，怎麼找我八百五 ?」 

唉呀 ! 真是少根筋、忙中有錯，左手接客人付的錢，右手拿該找的錢，

然後一起拿給客人，幸好老主顧都很誠實，否則豈不是害老闆虧本了。 

   再不然就是麵記了帳，之後再點的小菜忘記入帳，每每客人站在櫃檯前結

帳時，我就考客人 :「你們吃了哪些小菜 ? 喝什麼飲料 ?」 

客人知道我是玩票性質多不與計較，乖乖地一樣樣報告 :「我吃了一塊豆

乾、兩個海帶...。」老闆呢看我是義工的份上敢怒不敢言。 

   我倒是越作越起勁，每逢週末假日只要沒事，就自告奮勇客串義工，漸漸

地駕輕就熟，成了不可或缺的最佳女配角，有時候還拉著老公一起上陣。老

闆倒是挺有良心要付錢給我，我豪爽的揮揮手 :「免了 ! 隨我吃就好了 !」 

   其實我真能吃多少呢 ? 反正退休後閒著也是閒著，助人為快樂之本嘛，

倒是無意間的收穫 : 什麼更年期、空巢期的煩惱不翼而飛。 

引用文章 台南小吃(04) : 山東牛肉麵 

ps : 據說滷豆乾是有撇步的喔 ! 先冷凍24小時，退冰後再滷幾個小時，

才能入味。

           紅燒牛肉麵

              清燉排骨麵

             三色涼拌小菜

              牛腱 & 豬耳朵

                    豆皮 & 嘴頰肉 & 小腸 & 滷蛋

               牛肚 + 牛筋 + 小腸