辣媽的辣炒年糕           

有一次在Yahoo的知識┿，有位網友提出個問題 : 滷肉的剩餘湯汁有哪些再利用的用途 ? 記得當時的答案五花八門，在此不贅述，重點是我今天新發現一個很棒的簡單用途 ; 不過自己想想 : 怎麼有點本末倒置了呢 ? 標題是『辣媽的辣炒年糕』應該先介紹主角『年糕』，為什麼先談連配角都搆不著的滷肉的剩餘湯汁 ? 辣媽我講好聽是物盡其用的節約家庭主婦，講白點其實就是廢物利用的小氣鬼啦。 

說來辣媽我並不挑嘴，隨便吃吃都養的白白胖胖，唯一的條件是要辣，在台北吃過幾家韓國餐廳的辣炒年糕，說實在都很失望，雖然看起來一盤殷紅卻沒有想像中辣的過癮，今天在黃昏市場遇到一攤標榜關廟鄉自產自銷的寧波年糕，已切片，每包50元，於是自己實驗看看囉 ! 不敢說是正統的韓國辣炒年糕，至少我簡單的用冰箱裡現有配料炒來，有模有樣，辣的過癮，口味也很棒的。 

主角 : 切片白色寧波年糕，一包約1斤50元。 

配角 : 洋蔥半個切丁，大蒜2瓣切碎，朝天椒5條切碎。 

調味料 : 辣椒粉半飯碗，滷肉的剩餘湯汁一飯碗。 

做法 : 少許油熱鍋，先放配角炒香，再倒主角寧波年糕，加入肉汁換中火蓋上鍋蓋悶煮2~3分鐘，最後加入辣椒粉攪拌，肉汁的鮮味都被年糕吸收了，如果年糕已變軟即可熄火裝盤，若還略硬則酌量加點水再煮軟即可。 

當然吃辣功力看個人習慣，以上標準是我個人喜歡的，你可隨自己的意思加減朝天椒及辣椒粉的份量，如果有肉片、草菇、泡菜……，當然十全十美啦 ! 

忘了自我吹牛一下，『辣媽的辣炒年糕』香Q好吃，辣度恰到好處，好吃的不得了 ! 

引用文章 辣死人不償命的麻婆豆腐