芝麻香 健康滿點             

現代人營養過於豐富，但是有些營養成份在日常飲食中含量不多，與其花大錢買號稱營養食品加工製的膠囊、藥丸之類，還不如花點小錢自己動手做，一點都不麻煩，只要三分鐘，簡單的很。 

白芝麻，半斤約40元，準備一個乾淨的單柄平底鍋，絕不能有油，中火燒乾鍋面水份，倒進白芝麻轉中小火，輕輕的搖晃鍋子，以鍋鏟輕輕的翻炒，切莫旺火以免烤焦了，慢慢的散發出香味，也變成金黃色就大功告成，放涼倒進小瓶罐，收進冰箱。 

其實黑芝麻或白芝麻營養成份都差不多，只是我個人喜歡烤用白芝麻成金黃色的芝麻，顏色相當討喜。 

烤成金黃色的芝麻哪些地方可以派上用場 ?  隨手舉幾個例子 :

1 撒一小撮在白飯上，咀嚼時口齒生香，平凡的白飯都變得可口好吃，一天下來，無形中已增加了許多平常不易攝取到的綜合營養。

2 韓國的石頭火鍋，調味醃漬的肉片都加白芝麻，以麻油下鍋拌炒的香味，讓人胃口大開啊 !

3 燒烤店的烤肉、烤魚，都先撒一小撮白芝麻，自己也可以如法炮製。

4 涼拌清燙的蔬菜，例如菠菜、韭菜、茄子……等，捏乾水份撒一小撮白芝麻、柴魚薄片、醬油膏，愛美女生的減肥餐桌上一道美味料理。

5 辣媽我自製辣椒醬或辣油時，一定會加磨成粉的白芝麻混合在辣椒粉裡，所以辣媽我的自製辣椒醬除了辣，還香氣襲人呢 ! 

[參考網路資料] 白芝麻 介紹：

白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。 

白芝麻 營養分析：

1.      芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

2.      芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。

3.      芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。 

引用文章辣死人不償命的麻婆豆腐

感謝 本篇文章登上 聯網 貼心下午茶 97 . 09/ 26