字體:小 中 大 | |
|
|
2006/01/27 10:21:17瀏覽1637|回應2|推薦16 | |
不怎麼樣的廚房 (41) : 年年有魚變花招 家家戶戶新年都得年年有餘(魚),尤其是家有長輩較為傳統的家庭,一個新年過後,冰箱堆積多付三牲,全雞和豬肉再加工烹調方式,報上專家教導花樣也多,但是魚嘛不是再回鍋油炸沾花椒鹽,要不就是紅燒,可惜了一些好魚,我無意間的嘗試,人人誇讚清爽好吃不油膩。 材料: (1):油炸拜拜過後全魚一尾,白鯧、赤翅仔皆可。 (2):蘿蔔磨成泥一碗(含蘿蔔汁)。 (3):蔥兩支、薑三片、蒜瓣兩個、紅辣椒一支,通通斜切成絲。 (4):日式柴魚醬油一大湯匙、米酒一小湯匙。 做法: 一:首先把材料(4)醬油和米酒倒進材料(2)蘿蔔泥攪拌。 二:材料(1)把魚放進深盤,再把(2)蘿蔔泥均勻倒在魚上面,續把(3)的細絲灑滿表面。 三:待大火水滾後,換中火蒸十五分鐘,色香味具全。 不知道該算日本料理呢 ? 還是台灣料理 ? 雖然只是簡單的小花招,不但魚一掃而空,連剩下來湯汁拌飯都可以扒個一碗,總之好吃得不得了。 . 本篇文章刊登於 聯合報 家婦版 三分鐘料理達人 蘿蔔泥蒸魚 湯汁也掃光 03/05.2005 亞薇 照片攝於台南市安平魚港,自2月12日~26日半個月,將舉辦台灣燈會,歡迎大家來玩。 .. . . .
|
|
( 休閒生活|美食 ) |