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| 2008/02/05 15:47:19瀏覽668｜回應0｜推薦8 | |
| 再次邁入換年之際，一個人的年夜飯還真變不出啥花樣。 可是新年還是得有個樣子嘛，仍照往年慣例給吃潤餅捲 不過，今年加了蝦仁跟鱈魚卵試試看。 且叫「楽天潤餅巻き/らくてんるんぴあまきra-ku-ten-run-pia-ma-ki」! 明天煮百頁雞湯、長歲菜，年夜就這三道! 材料 豬大骨...3塊 昆布...1片 柴魚粉...用手抓一把 剝殼蝦肉、鱈魚卵...各200g(2餐份量) 雞蛋...3顆 生香菇...1盒 五花肉...250g 長菜心...1支(剛好看頂好超市在賣) 紅羅蔔...1條 高麗菜...1顆 蒟蒻絲...1包 義美板豆腐...2盒 筍絲...1包 海苔紙...1包 潤餅皮...10張 花生粉...1小包(零買) 壽司醋...0.5大茶匙 鹽巴...1小茶匙 薄鹽醬油...1.5茶匙 胡椒粒...0.5茶匙 芝麻...1小碟 技法 ㄅ) 豬骨+昆布+柴魚熬高湯，這段時間把所有材料切絲狀。放入鹽巴、醬油跟胡椒粒，煮透高麗菜、菜心、紅羅蔔。煮熟的菜心先撈起放旁邊，接著板豆腐、高麗菜和紅羅蔔快炒，板豆腐要壓碎，起鍋，放右手邊讓水分滴漏乾，再把壽司醋放入攪拌均勻。 ㄆ) 照豬肉、蝦仁、蒟蒻、香菇、筍絲的順序放入鍋，煮熟15分鐘後撈起分開瀝乾水分後分別放碗內。 ㄇ) 炒蛋，同時把潤餅皮放微波爐加熱，再把豬肉、香菇切絲狀，分別放盤內排好。 ㄈ) 花生粉加入一點砂糖攪拌均勻。取出潤餅皮攤開放盤子上，再鋪上一片海苔紙灑花生粉，夾起每樣食材，適量排好，放上鱈魚卵淋上一點薄鹽醬油再包捲起來，大功告成。 秘訣) 絕對要把材料都瀝乾，不能讓潤餅皮破掉才是高招。材料包太多容易溼透了餅皮，包太少捲起來不好吃，多包幾次就駕輕就熟。 新年明けましておめでとうございます! 初詣行かない清爽な正月を過ごします。なんちゅうクソ寒い、今年の初春は! |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
