今天整理完本部落格系列文章「遠離肥胖(9)」後，想介紹大家一道日本人愛吃的健康沙拉。不過，這得花心思去採購，下班後或有時間不妨大手牽小手，去市場、超市逛逛，順便培養天倫增添小情趣吧。

主要調理器具
大碗(裝食材用)...1個
削皮器...1隻
開罐器...1隻(如果鮪魚罐頭需要用到的話)
煮鍋(水煮用)...1個

材料(因為食材的關係，我買的牛蒡做起來大約3人份)
牛蒡...切成5cm
海帶芽...抓一把適當的量；可以看個人喜好調整多寡
鮪魚罐頭...半罐(把罐頭的油汁倒掉比較好)
醬油...2小茶匙
橄欖油...2小茶匙
現榨柚子汁...2顆(路頭可以常看到路邊攤，也可以自己買來榨汁)
白芝麻...用手指捏一小撮，要用炒過的芝麻，有得買
蔥...一隻

技法(ㄅ
把牛蒡洗乾淨，用削皮器削成大約5公分寬的薄片，然後水煮到可以嚼食的軟度(咬起來有點脆的口感較佳)，撈起來放右手邊。等待牛蒡煮熟的時間，可以先去開鮪魚罐頭，順便把蔥切一切，放右手邊。若柚子汁需要榨，也趁這時候處裡。
技法(ㄆ
海帶芽泡水洗乾淨，撈起來一樣放你右手邊。
技法(ㄇ
拿出碗公，將牛蒡、海帶芽瀝乾後，拿出藏好的鮪魚肉把這些材料通通放進碗公裡均勻的拌在一起，將醬油、柚子汁倒進來，再攪拌一次之後，淋上橄欖油。
技法(ㄈ
灑上芝麻粒、蔥就OK啦。
應用篇(ㄅ
如果吃得滿意，下次可以把海帶芽換成羊栖菜，可以試試看。
應用篇(ㄆ
可以加一點點黃芥末看看，家裡沒有的話，去便利超商買東西時順便挖一點就可以了。

應用篇(ㄇ
如果柚子汁真的買不到的話，可以改用美乃滋，但是不要用太多，以免攝取過多熱量。

好吃的秘訣
柚子汁加上醬油和橄欖油，牛蒡薄片結合海帶芽，整個就是大自然的濃郁香味。灑上芝麻、蔥之後的賣相很好，可以增進食慾。