選對低卡洛里食材做菜
對抗「體脂肪(俗稱肥滿)」的基本原則，在於明瞭如何控制個人每天應攝取的適量卡洛里。所以，不是少吃點食物就能達到減肥效果。主菜盡量挑低脂、高蛋白的食材，低卡洛里食材既吃得飽又吃得好。代謝的主要來源：肉類食物，建議男女一天各為60g跟50g，換算成卡洛里的話大約是130到240kcal。這樣的熱量加蛋白質攝取已十分足夠。以下整理出一些不錯的幸福滿點肉類食材。
吃家裡或上館子都可以好好挑!10種精選低卡高蛋白肉類
白雞肉80g約84kcal  蛋白質18.4g
雞胸肉(記得去皮) 80g約86kcal   蛋白質17.8g
豬腿肉80g約118kcal  蛋白質17.2g
牛後腿肉80g145kcal  蛋白質16.4g
鱈魚塊100g77kcal  蛋白質17.6g
鰈魚塊100g約95kcal  蛋白質19.6g
生鮪魚片100g約125kcal  蛋白質26.4g
鰺魚(俗稱紅甘)100g約121kca  蛋白質l20.7g
魷魚100g約88kcal  蛋白質18.1g
蝦仁100g約95kcal  蛋白質21.7g
 
雞肉
肉類中最優質的低卡高蛋白食材。適用任何料理。清爽的口感又不失滋味。做菜前記得先去掉雞皮和皮下的那些脂肪。
豬腿肉
豬腿肉選購時，還是要挑脂肪最少的部位。有濃厚的肉質感，料理時能提味。
牛腿肉
跟買豬腿肉一樣，要盡量挑脂肪少的肉塊。除了豐富的蛋白質，還有助於吸收營養的鐵質。
鱈魚塊
最具低脂高蛋白的代表性食材。口感清爽鮮美，適用於任何料理。
鰈魚塊
爽口甘甜的白魚肉，燉煮、燒烤都好，焗烤的滋味更棒。
生鮪魚片
日本料理常見，做家常菜也可以好好利用。任何品種的鮪魚，卡洛里都偏低。
鰺魚(俗稱紅甘)
青魚類當中卡洛里最低。高蛋白質。
魷魚、蝦仁
兩者也是低卡洛里，含有讓血壓和膽固醇正常化的牛磺酸。章魚和貝類也不錯。

「開飯!」前讓纖維食物墊底，先喝口湯、夾前菜
為了兼顧美食和健康，進食的順序很重要。拿起筷子食指大動時，先喝口湯品嚐前菜吧。這樣可以讓食慾大幅回穩，就不會不自覺地吃了過量的白米飯或主菜，也不會狼吞虎嚥地嚥食而導致肥胖。
在家裡開伙假如能常用高纖維食材，還能降低血糖和膽固醇。填飽了五臟廟，也要讓身體減輕負擔，首先進餐就先從喝湯、夾前菜開始。總之，跟纖維食物做好朋友，對身體有幫助。