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| 2006/11/25 13:29:53瀏覽2002｜回應5｜推薦14 | |
妳吃過 Turducken (如圖) 嗎? 有人知道它是什麼嗎? 昨天是這裡一年一度的感恩節 (Thanksgiving), 它的由來史料記載頗多我就不這兒重覆了. 而說此節是這裡的最大節實不為過, 它相當於亞洲的除夕夜是旅行最繁忙的一天, 大家自各地趕回家鄉和家人團聚. 它也象征了佳節季節 (Holiday season) 的開始. 它的第二天, 俗稱的黑色星期五 (Black Friday) 是大家撕殺搶購打折品的一天. 往往商店早上五點開門時外面已大排長龍了! 感恩節聚餐傳統的食物一定有: 1. 火雞 (turkey) 2. 火腿 (ham) 3. 洋芋泥 (mash potato) 4. 地瓜塊 (yam) 或地瓜泥 5. 塞火雞肚子裡的 "料" (stuffing) 6. 小紅莓醬 (cranberry sauce) 7. 高湯醬 (gravy) 8. 南瓜派 (pumpkin pie) 9. 地瓜派 (sweet potato pie) *南方較常見 除了火雞和火腿是主食外, 其他的都稱為 trimmings (配菜). 雖然不是大魚大肉但是吃的是氣氛, 和家族團聚令人倍感溫馨吧. 這一天也是感恩的日子, 否則為什麼叫感恩節? 感恩對自己有恩惠的人. 這個嘛說來慚愧, 近一年來因為繁忙鮮少和朋友們聯絡. 給他們打得電話和寫的信可用一隻手就數得完. 非常感恩他們的耐心和善解. 更感恩各位給我的鼓勵! 說了這麼多到底什麼是 turducken 呢? 這其實也是我去年才發現的. 真的, 在這多年第一次聽到! 它是南方的特產, 基本上就是火雞 (turkey) 包鴨子 (duck) 包小雞 (chicken) 去烤所以得名 turducken. 現在妳再看看圖, 看懂了嗎? 好不好吃我不知道, 不過依圖看來是相當美味哩! 有機會我一定要去嘗嘗! 網上有不少 turducken 食譜的分享, 也許有空時我會去試試! 妳可 google turducken 看看. 註: 火雞我曾烤過數次, 並不好控制, 容易過熟. 後來我學會了用 brine 有驚人的效果. 後記: 我知道一定有人會問那素食者怎麼過節? 呵呵, 問我就問對人了! 一個字 tofurkey, 妳猜對了就是 tofu + turkey. 豆腐做的火雞肉. Hey, 不要不相信, look it up! 後記2: 這幾天逢人就問 turducken, 竟然沒人知道, 我想必竟是比較南方的東西吧! 後記3: 朋友說她在食物頻道 (Food Network) 還看到可做 pigturducken 的! 妳猜對了, 就是把 turducken 塞到豬肚子裡去烤. 關於食物我想 sky is the limit.
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