有些小吃，去過便忘了、或由熟悉變成陌生。如果營業時間、地點與個人作息時間、活動範圍錯開，更沒機會重訪。本文三家皆非初嚐，但都事隔許久、甚至已開始淡忘。難得有些空檔、機會，便興起再嚐舊滋味念頭。

《阜杭豆漿店》平平

從小喜愛燒餅油條豆漿。由於不怎喜粥品，個人中式早餐的「理想成員」包括：鹹豆漿(料不能少，尤其榨菜末、蝦皮、麻油)、一套燒餅油條、一對油條(現炸，避免「二來子」回鍋貨，半蘸醬油、半直接吃或浸豆漿)、一個荷包蛋(以醬油酒糖蔥「烹」過，或退而求其次淋幾滴醬油)、鹹粢飯糰(傳統式，重點在米)。當然沒辦法一餐全吃足，有其中幾樣已夠。

叫「燒餅油條豆漿店」實在太長，只稱豆漿店、人人知道賣什麼。華山市場樓上這家豆漿店大概比老舊的市場還久，上回一食至今一晃眼不知多少年、幾已遺忘。近期有機會再到這家只營業至十時許的老店，走近樓下、撲鼻一股禽臭，只得屏息往上跑，二樓窗子全開、想必為了散臭。雖已快打烊，仍坐了不少客人。看看汽油桶式餅爐，多半是老法貼壁「炕」餅、薄燒餅應不差，可惜已賣完。對於燒餅夾蛋這吃法興趣缺缺，便來碗鹹豆漿、一付厚燒餅、一對油條，外加煎荷包蛋。

鹹豆漿味足、料夠；荷包蛋煎得有功夫，自己淋幾滴醬油、溫度馬上激出那股唯有東方人能懂的獨特醬油香氣；油條既不是廣東人「油炸鬼」的粗厚軟、也不是近代炸得過頭的「梆硬脆」或再炸、北方舊稱「二來子」的老油條，而是介於兩者之間、能夾餅又能直接吃(個人喜蘸少許醬油的滬式吃法)，三樣皆可。

厚燒餅一口咬下去，已「翻生」、疲軟且有生麵味，應是出爐已久。看看擺放方式，是燈箱保溫，難怪 -- 厚餅無論怎麼保溫，都不如食前重烤或再炕。餅本身鹹中帶微甜，非所喜之味；拿它試著夾油條不是、直接吃也不是，只好放下。另見價目表有蔥花鹹(小)燒餅，便試試是否可外帶孝敬長輩，一嚐，只能說遜於《南港老張》小燒餅甚多，罷了。

阜杭豆漿店可以吃，但只是普通。或許其他品項會好些。

《林家乾麵》再發現

泉州街老店林家乾麵以福州乾拌麵聞名，之前僅嚐兩次：一次是多年前朋友興沖沖外帶拎來，那團悶在塑膠袋內的白麵還真令人無福消受；另一次大清早到附近辦事就近吃，不知是否生理時鐘不對、口舌腦皆半睡眠狀態，索然無味。

近日又跟著朋友去，十點多到、避開了早午人潮，時間倒是正好(只開到午後一時多)。落座先取一小碟滷豆干開胃，居然由蔥花、調味到豆干 texture 都簡單俐落但上乘，就這麼有些迷惑的對著小碟下箸連連。點乾拌麵、魚丸蛋包湯。吃到第三次、終於心領神會此麵迷人所在，除了麵條帶點適中嚼勁，少量白湯汁、淡淡蔥油香很是引人，胃口大開、忍不住「續碗」。福州丸本即講究料足而不求脆，魚丸蛋包湯中的魚丸算小號，但漿料魚味、餡心肉味皆足；湯底魚貝味含蓄隱約，喝到第三口開始散放、有意思。

如同小店乾淨俐落的環境，小店食物也沒什麼味精、無濃烈油膏、也沒有辣椒大蒜、紅蔥頭肉燥(食客當然也可自取桌上辣椒黑醋等自加)；全憑湯頭、蔥香、食材，一派麵食簡單美。三嚐之後印象大為改觀。

《茉莉漢堡》此一時彼一時

天母茉莉漢堡應是台北早期漢堡店之一，曾是學生時代幾個朋友吃喝聊天、Hang out 一番之店。對其食物，至今卻印象全無。某日需至天母、心血來潮，乾脆重溫一下回憶。午餐時間已過、門外卻仍長龍，生意尤勝往昔。客層幾乎清一色年輕人，排隊、點餐、領菜，真像學校食堂 canteen。二人點了Regular (Bacon)Cheese Burger(小起司漢堡加培根)、Jumbo Chili Dog(牛肉醬熱狗)、巧克力 Milkshake、熱咖啡，都是尋常美式 "Burger Joint" 、"Diner" 東西。

小插曲：櫃檯內歐巴桑將咖啡用奶球掉進一鍋牛肉醬中，便用長夾撈出、就這麼沾裹著肉醬丟在客人咖啡杯碟上。

Bacon Cheese Burger 味道還可以，可惜那漢堡 patty 乾癟如一片肉乾、毫無 juicy 感。Chili Dog 上面堆淋的醬汁與墨西哥 Chili 沒啥關係，反較接近 Sloppy Joe Sauce、但又不完全是；熱狗腸軟而粉粉爛爛、不知何方特產，與所有熱狗 sausage、frankfurter、weiner... 亦一概無關，嚐了一口便放下。奶昔有奶卻未昔(shake)，稀稀的像是融化了的廉價巧克力雪糕。苦笑，整體感覺令人想起大街小巷《美而美》連鎖。

台北曾有令人印象深刻的 Sloppy Joe、Chili Dog，不過不在這裡。原來，當年就是在吃這些東西啊？此一時彼一時，所知所好實在不同。

2007‧09(Pictures taken by Author - w/a cell phone camera - all rights reserved)