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【第十八站】聚龍海鮮火鍋酒家
2016/10/11 15:59:16瀏覽1662|回應0|推薦5

新葡京酒店的賭博之旅結束後我們離新葡京酒店,走到附近的聚龍酒家用餐聚龍酒家離新葡京酒店很近,走路約2~3分鐘

 

來到澳門除了要品嚐葡國餐和飲茶外,還是見一下廣東菜很久以前,曾經寫過一篇文章來介澳門的廣東菜回味我記憶中好味道。

這次帶朋友在澳門玩,當然要特別安排他們品嚐廣東菜為了慎重其事,在出發就預訂好一桌酒菜,完全比照喝喜酒的規格。

 

當天我們被安排在一個包廂內除了擺設了一張超大型的圓桌外,即使坐13個人,也綽綽有餘,旁邊還放一張麻將桌,這就是澳門人喝喜酒的格局,吃飯先打麻將,大家看到麻將桌,忍不住來玩一下麻將。

第一道是烤乳豬,經典喝喜酒菜色,乳豬皮烤得酥酥脆脆的,

旁邊還放蔥白絲、紅椒絲、甜麵醬和小塊蒸餅,吃法是先夾烤乳豬皮、蔥白絲及紅椒絲,沾一點甜麵醬,放在蒸餅上面一起吃,單獨烤乳豬片也很好吃

吃完烤乳豬皮後,服務會把剩下的肉切塊,再擺上餐桌,吃第二個部份,豬肉,也是沾甜麵醬吃,吃不完的豬頭,打包回家,煮粥或煲湯也很好吃

 

第二道是焗大蝦伊麵,伊麵是港澳特有的麵條,很適合海鮮料理,麵條吸收海鮮的湯汁,濃郁的奶香味道,當然好吃,只是蝦子要剝殼才能吃,雖然服務生準備了兩小盆檸檬片水洗手用,還備有濕紙巾供擦手但是大家還是吃得少,剩很多蝦,這麼好吃的一料理當然不能浪費,打包回家跟家人分享

 

第三道是八頭鮮鮑魚扣玉掌,這道料理是鮑魚鵝掌的組合,鵝掌煮得軟爛,一咬下去,分離,入口即化;鮑魚為海味之冠, Q有咬勁,鮑魚適合用蠔油來調味,所以可品嚐到濃郁的蠔油味道,非新鮮美味的一道菜色

 

第四道是千島海鮮卷,炸海鮮卷,裡面除了海鮮外,還包著水果:水梨、芒果、鳳梨、櫻桃,以及醬,外面裹麵粉及麵包粉炸,酸酸甜甜的香脆口感

 

第五道是濃湯海螺雞煲魚翅,是廣東菜經典湯品,港澳人喜歡吃魚翅,雖然保育團反對吃魚翅,,但廣東菜裡就是離不開魚翅湯,因為魚翅湯的湯頭的鮮味,無可取代

 

第六道是清蒸雙喜珍珠斑,一盤兩尾石斑魚,肉細緻Q彈,新鮮就是好吃!

 

道是脆皮雞,脆、鮮、嫩的口感,表皮香脆,肉質滑嫩,肉質裡面還保留一點湯汁

 

道是瑤柱青菜,用干貝的鮮味來搭配西生菜,一道清爽可口的菜色。

 

道是菜肉餛飩及荷葉飯,荷葉包裹的飯粒帶有一點荷葉香氣,只可惜太飽,否則可以吃上2碗。

 

甜點共有2:陳皮紅豆沙壽桃,港澳人煮紅豆湯,喜歡把紅豆煮得爛爛的,口感細膩,入口即化;還會加入陳皮調味,逹到補血養生助消果,陳皮本身具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功效,港澳人也喜煲湯時加入陳皮。

 

最後一道是水果拼盤

 

到了第七菜,大家,因太飽,吃不下,剩下很多當然不能浪費,打包回家跟家人分享

 

定價4698(葡幣),小費100(葡幣)總共是葡幣4798 (台幣19,200)

 

 

聚龍海鮮火鍋酒家

地址: 澳門羅理基博士大馬路103-107號富豪花園1

電話: +853 28782345

( 休閒生活旅人手札 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=sabrinaleong&aid=77441424