新葡京酒店的賭博之旅結束後，我們離開新葡京酒店，走到附近的聚龍酒家用餐。聚龍酒家離新葡京酒店很近，走路約2~3分鐘。

來到澳門玩，除了要品嚐葡國餐和飲茶外，還是見識一下廣東菜，很久以前，曾經寫過一篇文章來介紹澳門的廣東菜，回味我記憶中好味道。

這次帶朋友在澳門玩，當然要特別安排他們品嚐廣東菜，為了慎重其事，在出發就預訂好一桌酒菜，完全比照喝喜酒的規格。

當天我們被安排在一個包廂內，除了擺設了一張超大型的圓桌外，即使坐13個人，也綽綽有餘，旁邊還放上一張麻將桌，這就是澳門人喝喜酒的格局，吃飯前先打麻將，大家看到麻將桌，忍不住來玩一下麻將。

第一道是烤乳豬，經典的喝喜酒菜色，乳豬皮被烤得酥酥脆脆的，

旁邊還放蔥白絲、紅椒絲、甜麵醬和小塊蒸餅，吃法是先夾起烤乳豬皮、蔥白絲及紅椒絲，沾一點甜麵醬，放在蒸餅上面一起吃，單獨烤乳豬片也很好吃。

吃完烤乳豬皮後，服務生會把剩下的肉切塊，再擺上餐桌，吃第二個部份，豬肉，也是沾甜麵醬吃，吃不完的豬頭，打包回家，煮粥或煲湯也很好吃。

第二道是焗大蝦伊麵，伊麵是港澳特有的麵條，很適合做海鮮料理，麵條吸收海鮮的湯汁，濃郁的奶香味道，當然好吃，只是蝦子要剝殼才能吃，雖然服務生準備了兩小盆檸檬片水供洗手用，還備有濕紙巾供擦手，但是大家還是吃得少，剩下很多蝦，這麼好吃的一道料理，當然不能浪費，打包回家跟家人分享。

第三道是八頭鮮鮑魚扣玉掌，這道料理是鮑魚和鵝掌的組合，鵝掌熬煮得軟爛，一咬下去，骨肉分離，入口即化；鮑魚為海味之冠， Q彈有咬勁，鮑魚適合用蠔油來調味，所以可以品嚐到濃郁的蠔油味道，非常新鮮美味的一道菜色。

第四道是千島海鮮卷，炸海鮮卷，裡面除了海鮮外，還包著水果：水梨、芒果、鳳梨、櫻桃，以及加入奶油醬，外面裹麵粉及麵包粉油炸，酸酸甜甜的香脆口感。

第五道是濃湯海螺雞煲魚翅，是廣東菜的經典湯品，港澳人喜歡吃魚翅，雖然保育團體反對吃魚翅，呼籲保護鯊魚，但是廣東菜裡就是離不開魚翅湯，因為魚翅湯的湯頭的鮮味，無可取代。

第六道是清蒸雙喜珍珠斑，一盤兩尾石斑魚，肉質細緻Q彈，新鮮就是好吃!

第七道是脆皮雞，脆、鮮、嫩的口感，表皮香脆，肉質滑嫩，肉質裡面還保留一點湯汁。

第八道是瑤柱青菜，用干貝的鮮味來搭配西生菜，一道清爽可口的菜色。

第九道是菜肉餛飩及荷葉飯，用荷葉包裹的飯粒，帶有一點荷葉香氣，只可惜太飽，否則可以吃上2碗。

第十道的甜點共有2款：陳皮紅豆沙和壽桃，港澳人煮紅豆湯，喜歡把紅豆煮得爛爛的，口感細膩，入口即化；還會加入陳皮調味，逹到補血養生助消化的效果，陳皮本身具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功效，港澳人也喜歡煲湯時加入陳皮。

最後一道是水果拼盤。

到了第七道菜，大家開始投降，因為太飽，吃不下，剩下很多，當然不能浪費，打包回家跟家人分享。

這一桌定價4698元(葡幣)，小費100元(葡幣)，總共是葡幣4798元 (約台幣19,200元)。

聚龍海鮮火鍋酒家

地址: 澳門羅理基博士大馬路103-107號富豪花園1樓

電話: +853 28782345