小時候很喜歡跟著爸爸媽媽去喝喜酒，因為喝喜酒的過程中，除了可以喝到『無限暢飲』的汽水外，還可以吃到很多美味的廣東菜，廣東菜最迷人的地方，在於色香味俱全，每一道菜都有它的特色，讓人垂涎三尺，食指大動。

說到汽水，必須提一下這瓶玉泉忌廉味汽水，色澤偏淡黃色，香草味道，偏甜，倒出來時有很多泡沫，泡沫像忌廉(台灣叫鮮奶油：Cream)，所以叫忌廉汽水，與忌廉本身一點關係也沒有，小時候喝喜酒搭配的飲料，一定是這款汽水：玉泉忌廉味汽水。

只可惜現在每次回澳門探親，都是來去匆匆，很少有機會在澳門喝喜酒，無法再吃到這些美食和盡情的喝汽水。

今年春節回澳門過年，剛好遇上家族團拜聚餐，我終於可以吃到兒時的喜宴菜，一道道美食佳餚，口齒留香，讓我至今還念念不忘，想再三回味。

魚翅雞湯：魚翅雞湯基本元素有魚翅﹑雞﹑金華火腿等，其中火候非常重要，燉煮的時間最好超過六個小時，才能把肉的精華激發出來，燉好的湯看起來如牛乳般白色，香氣逼人，鮮味無比，喝的時候在湯裡加入一點浙江醋，風味更佳。魚翅雞湯一直是我惦記在心的好味道。

發財好市：除了喝喜酒的菜單中有這道菜外，小時候的除夕夜圍爐，家裡的餐桌上總是少不了「發財好市」這道圍爐菜。「發財好市」其實就是「髮菜干貝燜蠔豉」，過年時候喜歡好意頭，而這道菜有髮菜和蠔豉，取其諧音「發財好市」，寓意「吉祥如意」。

家裡的圍爐菜中，除了「發財好市」這道經典菜外，還有一道經典菜﹕蒸鹹魚，因為圍爐菜色都很豐盛，很美味，通常不會有人要吃蒸鹹魚，最後就只剩下它完整無缺的在餐桌上，取其諧音「年年有餘(魚)」，媽媽的安排，真的是用心良苦。

「蠔豉」其實就是「曬乾的生蠔」，蠔豉和干貝可以為這道菜帶來濃郁和獨特的海鮮味道，而且這道菜不會讓人感覺到油膩膩，它是一道清爽可口的菜色。

甜酦排骨：酸酸甜甜的口感，是小時候最喜歡的一道菜。

脆皮烤雞：在傳統的喜宴中，一定會有這一道脆皮烤雞的菜色，脆皮烤雞外表與一般烤雞沒有太大的不同，但是咬下去的瞬間，卻是大大的不同，脆皮烤雞咬下去有脆脆的撕裂聲，接下來是軟嫩多汁的雞肉，雞肉的原始味道都被封鎖在脆皮裡面，所以不需要任何的調味品，直接品嚐雞肉的原味。

烤乳鴿：烤乳鴿好吃的關鍵在於脆、鮮、嫩，皮要香脆，湯汁要鮮甜，肉質要滑嫩，因此，不能選用太老的乳鴿，烤的過程也需格外費工，外表必需烤得香脆卻不焦，還要保留肉質裡面有一點湯汁，清爽而鮮美的湯汁，感覺不到油膩。因為乳鴿的肉實在太少了，連骨頭也不能浪費，必須動手來品嚐它，先咬一口皮，立刻吸盡裡面的湯汁，再慢慢品嘗它的肉，最後，啃它的骨頭，骨頭軟Q有彈性，可以吸取裡面的骨髓。

豉油皇乳鴿：乳鴿除了用烤的，還可以用滷的，使用優質的醬油烹調乳鴿，風味不輸給烤乳鴿，只是少了一份香脆的口感。

蠔油鮑魚西生菜：在傳統的喜宴中，一定會有這一道蠔油鮑魚西生菜，鮑魚為海味之冠，適合用蠔油來調味，再搭配西生菜，也是一道清爽可口的菜色。

清蒸鮮魚：在任何一場喜宴都會有一道清蒸鮮魚，我最喜歡清蒸石斑魚，新鮮的石斑魚，肉質細嫩中又帶有咬勁，皮Q有彈性，口感絕佳。

乾燒伊麵：乾燒伊麵通常是在喜宴中最後的1~2道菜，其作用是填飽賓客的肚子，乾燒伊麵的主要材料為韮菜﹑豆芽菜﹑草菇及伊麵，搭配蠔油調味。我愛吃乾燒伊麵，因為它的麵條柔軟，口感獨特，味道豐富而帶點甜味。雖然到了喜宴的結尾，已經有九分飽，還是要吃上一碗乾燒伊麵，為喜宴劃下完美的句點。