作家
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| 2023/06/09 14:29:38瀏覽2601｜回應0｜推薦11 | |
《Mariazinha（瑪利亞葡國餐）》
回到家的第二天，我的同學約吃晚餐，同學問：「晚餐想吃什麼？ 中餐、西餐、葡國餐。」我毫不猶豫回答：「葡國餐。」於是他請教他的同事，同事就介紹了這家，還用他的優惠價幫忙訂位。這位同事是退休土生葡萄牙人（澳門簡稱土葡），這家餐廳是他葡萄牙人朋友開的，正是道地的葡萄牙餐廳，也許因為太道地，所以要用英文點餐，因為服務生不會講中文，而且重點沒有葡國雞，因為葡國雞並不是道地的葡國餐，而是在澳門發展出來的菜色。
開始點餐的時候，我跟同學說：「我一定要食到炸馬介休球。」可能太久沒有講廣東話，「馬介休球」發音不標準，瞬間被同學們取笑，連我自己也大笑起來，仿佛回到高年時代同學間互虧對方的日子。
因為當天太專注於聊天，沒有認真的把每一道菜名記下來，也沒有認真品嚐每一道美食，只有拍照留念，但是在我僅存的記憶中，它的炸馬介休球很好吃，水果紅酒也很好喝，後來還追加了半壺（0.5公升）。
炸馬介休球：將馬介休揉合馬鈴薯泥高溫油炸而成，味道偏鹹，咬下去香噴噴、軟綿綿的口感，讓人回味無窮。小時候一直搞不清楚馬介休是甚麼食物，只聽說是葡國的鹹魚，長大後上網查詢資料，才知道馬介休是醃製鱈魚。
《Ali Curry House（亞利咖喱屋）》
葡國菜對於澳門人而言是儀式感，在重要的日子必吃。今天是重要的日子，慶祝老哥即將到來的生日，以及慶祝老公和女兒今天來到澳門跟我相會，葡國菜是我女兒指定要吃的料理，而且一定要吃到葡國雞。
相同地，大家聚在一起，太專注於聊天，並未特別留意每道菜，只是先拍照存證。而亞利咖喱屋在海灣旁邊，遠望旅遊塔和跨海大橋，雖然天氣襖熱，但是很多人選擇坐在外面邊吃邊欣賞海景。
它的炸馬介休球、鹽烤沙甸魚（沙丁魚）、葡國雞都很好吃，水果紅酒也很好喝，後來還追加了一壺水果白酒，但是還是覺得水果紅酒比較好喝。
葡國雞：葡國雞是澳門的特色風味之一。葡國雞外表與一般咖哩雞沒有太大的不同，但是吃下去卻是很不一樣，葡國雞的咖哩味淡，椰奶味重，而咖哩雞剛好相反。咖哩雞是以雞肉、馬鈴薯，紅蘿蔔，加入椰奶、咖喱粉烹調而成；但是葡國雞裡面還會加入番茄，洋蔥，黑橄欖，最後還會放入烤箱烘烤，香氣逼人。其中的黑橄欖，有畫龍點睛的效果，提昇了葡國雞的味道。我最喜歡吃葡國雞裡面的黑橄欖，口味獨特。
鹽烤沙甸魚：葡萄牙是世界上最愛吃沙丁魚的國家，其中有一個罐頭品牌：PORTHOS葡國老人牌沙丁魚醬罐頭，已經有百年歷史，在澳門的茶餐廳，還會拿這款罐頭開發出各種美食：辣魚包、辣魚三文治、辣魚麵，呈現出澳葡風味。沙甸魚是澳門茶餐廳的特色小吃，澳門人食了幾十年也不會膩。這道鹽烤沙甸魚是採用新鮮的沙甸魚烹調，以鹽巴帶出沙甸魚的原有香味，吃起來肉質緊實，而且魚油味重，魚骨條條分明，很好吃。
Mariazinha（瑪利亞葡國餐）
地址：澳門大炮台下街10號MO MacauR. do Monte, 8號Tak Fat Building 2
電話：+853 2835 7558
營業時間：11:00–14:45, 18:30–21:45，星期三公休
Ali Curry House（亞利咖喱屋）
地址：澳門西灣民國大馬路4K 號地下
電話：+853 2855 5865
營業時間：星期一至日12:00 - 23:00
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