在我的旅行中，吃是僅次於景點，我最期待的項目，我喜歡吃，但是不喜歡去吃昂貴的高級餐廳，也不喜歡去超人氣的美食餐廳排隊用餐，我最喜歡吃當地的庶民美食，我喜歡『吃遍在地味，感受在地味。』

在我的印度旅行中，最遺憾的一件事就是沒有喝到道地的印度奶茶，因為那趟旅程跟團，旅行社每天都在趕行程，雖然有跟領隊和導遊提出需求，最終還是沒有如願，我帶著遺憾的心情，在旅行最後一天，在印度機場買了幾包印度奶茶踏上歸程。

累積一點一滴的小遺憾，讓我鼓起勇氣踏上自助旅行的路上，在自助旅行中，除了可以挑選自己喜歡的景點，也可以隨意的吃吃喝喝。走到那裡，吃到那裡。

在日本東京自由行中，從出發開始， 我們全家就最期待能夠吃日本正宗的涮涮鍋，但是旅遊行程緊湊，再加上沒有做足功課，一直找不到涮涮鍋的餐廳，在旅程最後的第二天早上，我們詢問酒店的服務生，終於有人告訴我們在那裡可以吃到涮涮鍋，但是那天的計劃是去東京廸士尼樂園，我們為了要吃涮涮鍋，不枉此行，於是投票全體通過放棄廸士尼晚上的煙火秀，坐5點的巴士回市區，尋找那家涮涮鍋餐廳，我們終於吃到涮涮鍋，我們發現日本的涮涮鍋確實跟台灣不一樣，它的湯底是單純的白開水和海帶，食材很新鮮，肉片切得很薄，只要涮3下就可以拿起來吃，吃得到肉片的鮮甜味和食物的單純味道，搭配餐廳特別調製的和風醬和梅子醬，人間美味。

我們沒有後悔作出這個決定，雖然我們也很想欣賞廸士尼的煙火秀，但是我們最終還是選擇了涮涮鍋，吃完後，我們每一個人都覺得很幸福﹑很滿足，直到現在，我們還是沒有忘記它的味道，偶而會拿出來討論它﹑回味它。

在自助旅行中，我是抱著『走到那裡，吃到那裡。』的心態，我不會刻意的做功課，也不會設定目標：『一定要吃到那幾家著名的美食餐廳』，當然也不會帶泡麵出國，即使想吃泡麵，也只會買當地的泡麵來吃。對我來說，只要能吃到當地的傳統美食或街頭小吃，我就覺得滿足，正因如此，旅途中的吃常常讓我的旅程充滿意外的驚喜。

還記得在日本關西自由行，我和老公傍晚從京都嵐山坐巴士回去的路上，因為肚子餓，我們決定中途下車，在街上找餐廳吃晚餐，突然間發現了一家拉麵店，我們走進店裡，那家麵店小小的，只有一個吧台，吧台是開放式廚房，我們點了2碗麵，然後看著老闆認真的烹煮麵條，那種一絲不苟的態度，讓我們尊敬。

我們吃完那一碗拉麵後都有共同的感覺：『怎麼有這麼好吃的拉麵!』事隔幾年後，我們還是沒有吃到比它更好吃的拉麵，那種念念不忘的好味道，至今還留在我們腦海中，變成『美味的想念』。

在柬埔寨的自由行中，我們中午抵達暹粒機場，事先在網路上預約好的Tuk Tuk車司機已經在機場等候我們，我們請他帶我們去當地人吃的餐廳用餐，於是他帶我們來到一家小吃店，第一次品嚐柬式料理﹕Amok， Amok是柬埔寨的傳統美食，通常是由雞肉、魚肉或者牛肉烹製而成，分別叫做Amok Chicken， Amok Fish， Amok Beef，Amok裡面添加了很多香料。吃起來味道很濃郁，口感極佳，每一種Amok搭配米飯吃都很對味，很下飯。一不小心，我就吃了兩碗飯

在我旅遊計劃中，從來沒有想到要吃柬式火鍋，那天傍晚剛好下起傾盆大雨，於是，我們提早結束當天旅程，並且邀請司機跟我們一起用餐，由他幫忙找餐廳，他帶我們來到一家當地人吃的火鍋店，整個餐廳只有我們這一組外國人，因為店員不會講英文，全部由他負責點菜。

柬式火鍋其實跟一般火鍋差別不大，但是它的鍋底是肉丸子湯，湯頭很濃郁，當地人的習慣是把所有的東西都放進鍋裡煮，例如：青菜、雞肉、牛肉、河粉、麵條等，等到沸騰後，就可以開始享用。至於味道，就是感覺甚麼味道都有。

餐廳環境雖然不是很好，但是用餐的氣氛卻很好，我們天南地北，東聊西聊，我們跟他分享台灣的風土人情，因為他不知道台灣在那裡，他也跟我們分享柬埔寨的風土人情。從他口中，讓我們對柬埔寨有更深入的瞭解。這一頓晚餐，我們吃得相當愉快。

在柬埔寨的旅行中，我們還品嚐當地路邊小吃：法國三明治麵包，因為柬埔寨曾經是法國的殖民地，所以留下這道美食。它使用法國棍子麵包，把棍子麵包的中間切開，然後在裡面塗上肉醬、奶油，再塞進去幾片肉片，醃制的黃瓜，生木瓜絲或蘿蔔絲，然後再加上一層番茄醬，份量充足，價格便宜，口感很好。

司機還請我們吃鴨仔蛋，鴨仔蛋就是受精卵的鴨蛋，東南亞國家幾乎都有這道小吃，但是必須要有膽量才敢吃，而我就是沒有膽量的人。老公是勇於嘗試的人，所以他有吃，但是吃下去的那一刻，他覺得很噁心﹑很殘忍，因為當他把蛋殼剝開時就看到未成形小鴨子的頭和腳，他還是硬著頭皮吞下去。

自助旅行中的吃，就是這麼隨心所欲，有時候會遇到對味的人間美食，也會遇到不對味的食物，不管好吃還是不好吃，它就是在地味，我們都把它看成旅行的一部份，品嚐它﹑回味它。