讀Rinka大哥的遊記文章【日本祕湯10物語（九州）】一文，文中提到博多海運城和九州豚骨拉麵排行第一位的「一蘭拉麵」……，往事歷歷又浮上心頭。哈！對於一向最愛吃喝玩樂的Ruru而言，這大概是繼 馬六甲玻璃大浴缸和北海道溫泉白斬雞 【河豚料理的致命吸引力】之後，更令人印象深刻的美食經驗了。

古人有云：「情到深處無怨尤」，而美食當前，Ruru也是〝肥到深處無怨油〞啊！（擦口水），齁！那拉麵的美好滋味，真的可以用「天下第一味」來形容，這大概是我迄今吃過最好吃的拉麵了。寫到這，口腔已經開始分泌唾液、肚子也開始餓了起來，噢！那令人終身難忘的美好滋味…！

 日本九州第一大城--福岡，古稱博多，是一個已經擁有2000年歷史的都市。而它的博多拉麵可以說是日本拉麵的神話，精華所在的湯底做得恰到好處、完全不賣弄花俏，湯頭是以超大鍋慢慢熬成、超香、超濃，尤其是已經熬成乳白色的湯底，豚骨的精華全部濃縮在裡面，吃過保證讚不絕口，去九州旅遊的人一定得去嘗試一下。

其中，我最推薦的就是「一蘭拉麵館」，它的店很特別喔！因為它沒有很多的店員，只在外面擺了2台票券自動販賣機，你想要吃什麼樣的東西，一律先買票，基本麵是780日元，你可以選擇追加叉燒、追加麵糰、四倍量的蔥、溫泉蛋、白飯，以及跟他們索取獨家的解脂美茶等。

而店內的位置設計也很有趣，因為裡面的座位都是一格一格的，並且用木板隔起來，座位上還有自助式的飲水機，你連吧台裡服務生的臉都看不到，據說此設計是因為老闆希望每個人都能專心品嚐麵的味道之故。

假如你站在外面等候位子，如果看到裡面哪個位置有空，你就拿著票券進去坐，並且將票券放在前方的感應器上，就會有店員過來收取，拉麵很快就會端上來了。

這家店很貼心的地方是，你可以「量身訂做」一碗符合你口味的拉麵，也就是說，他們會給你一張中文的問卷，你可以選擇湯頭的濃度（清淡、基本、重口味）、油量（不要、少、基本、多、超多）、蒜頭（不要、少、基本）、蔥（不要、白蔥-大蔥、青蔥-細蔥）、叉燒片（要、不要、1/2片份、1片份）、秘傳調味料（不要、1/2倍、基本、2倍）、麵的軟硬度（超硬、硬、基本、軟、超軟）、要不要加蛋…等。

這樣一碗〝客製化〞的拉麵，真的讓人感覺到店家對服務品質的堅持與用心，實在很感心哩！如果你沒有更換喜好，他端上來的會是圓形的碗；如果你更換了湯頭的濃度，或是任何一項選擇，他就會用長方形的盒子幫你裝，看起來就像一個便當似的。

經過我的品嚐後發現，哇！「一蘭拉麵館」的麵很細，很有嚼勁，但又不會太硬；叉燒，很嫩，有滷過的味道，跟一般的日本叉燒不同；豚骨湯，呈現白色濃濁狀，可見已經熬煮了許久，但不油膩，非常有味道。搭配細麵一起吃，讓麵更有味道，真是好吃得連湯汁都想全部喝光光…。（雖然日本湯頭對台灣人來說有點偏鹹，但桌上有飲水機可以讓你隨時中和鹹度），這拉麵的滋味真的讓人回味無窮，值回票價耶！（呵！我們還真的是買票進去的耶！）

哇！這碗拉麵真的是我日本九州之旅，最完美的句點以及最深刻的記憶，是我心目中的〝天下第一麵〞。如果你也前往日本九州旅遊的話，千萬不能錯過這媲美天下第一味的九州豚骨拉麵喔！　

©2011.01.29  Ruru～衣帶漸窄終不悔，為伊換得人癡肥