作家
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| 2014/03/04 21:55:05瀏覽34657｜回應9｜推薦140 | |
在台灣經常到港式飲茶餐廳飲茶、品嚐港式點心，到了香港之後，當然得見識一下正宗的港式茶樓。M說：香港最知名的茶樓有兩家，一家是陸羽茶室，一家是蓮香樓。
陸羽茶室是唯一對茶非常講究的茶樓，可惜價位甚高。我跟M連半島酒店的下午茶都捨不得吃（一行四人在半島酒店外，望店興嘆啊～），因此，選擇平民版的陸羽茶室～蓮香樓，遂成為我們體驗港式飲茶的第一選擇。
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
位於中環的蓮香樓是網路上頗負盛名的茶樓，也是觀光客必定造訪的餐廳。因為創立於1918年的蓮香樓，是全香港最具歷史的一家茶樓，擁有將近百年的歷史。能夠在競爭激烈的香港美食圈立足這麼長的時間，一定有他的理由。
據說這裡保留著老香港風味的道地港式飲茶風情，店裡經常座無虛席，因此前一天，Ｍ即諄諄提醒，要早一點起床出門去飲茶，遲了可是會錯過早茶時間。而蓮香樓的蓮蓉包、馬拉糕、豬膶燒賣及鳳爪，則是網友盛讚、必吃的美食。
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
果然，9點多抵達蓮香樓的時候，餐廳裡已經高朋滿座、食客雲集，哇！大客滿耶！
在蓮香樓飲茶，很有趣的地方是，進門後不會有服務人員來招呼你或是帶位，得自己在客滿的餐廳裡找位子，跟不認識的陌生人「併桌」共食（在澳門已經體驗過一次併桌共食，到香港之後就不會覺得奇怪了）。餐廳裡滿滿都是人、鬧哄哄的、十分特別，而這裡的客人以老年人居多，他們在茶樓裡喝茶看報、喫茶點、聊八卦，非常悠閒、淡定、從容。
這人聲鼎沸、摩肩接踵、座無虛席的氛圍，就是所謂老香港式的茶樓風情？！我們可真是見識到了（我的感覺其實是吵、擠、亂、悶）
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
一就定位，負責茶水的阿伯夥計熟練地擺上茶壺跟茶杯，隨即用廣東話問我們要喝什麼茶？
啊！我們聽不懂廣東話呀！一陣雞同鴨講之後，茶水阿伯為我們倒了一壺水仙，茶水的清香，讓人一開始就對飲茶充滿愉悅的心情。
蓮香樓的茶具，全部都印有荷花的圖案，大的碗公叫做「茶洗」，是提供給客人洗滌茶碗用的，至於茶盅則是用來泡茶的。
哈！沒想到在香港餐廳用餐，事前都要先「洗餐具」耶！這真是一個新奇的體驗。茶水阿伯會先將熱水注入茶洗裡，一群人就利用那碗熱水或是第一泡茶水清洗小碗跟湯匙、筷子，清洗之後，茶水阿伯就會把茶洗收走。
茶水阿伯認真專注的眼神令人印象深刻，滾燙的熱水從他手裡的水壺倒出，像一彎瀑布一樣注入茶盅裡，精準到位、分毫不差。阿伯可是有練過的，這倒茶的功夫應該也累積數十年的經驗與功力吧！
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
在蓮香樓裡，令我大開眼界的第二件事，就是一陣兵荒馬亂的〝搶食〞過程。
蓮香園很有名的就是阿姨們推出來的蒸籠餐車，所有蒸好的茶點一籠一籠疊在阿姨的餐車上，要吃什麼點心，必須自己衝到阿姨的餐車旁取食。
這跟我們在台灣點餐後，悠哉等待服務人員送餐的方式很不相同，在香港茶樓飲茶居然要用〝搶〞的，因為餐車一推出之後，所有人立刻蜂擁而上衝到阿姨身旁〝搶食〞。熱門的茶點瞬間〝秒殺〞，手腳慢的還吃不到哩！
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
這一餐吃下來，真令人感到神經緊繃，感覺像是在作戰一樣，搶啊～，衝～。
一陣兵荒馬亂、七手八腳之下，老實說，我到底〝搶〞到什麼茶點也不知道？因為餐車上不見得會標註每道茶點的名字，必須自己掀開蒸籠的蓋子，才知道裡面是什麼茶點。
而且每台餐車的茶點都不一樣，只好都取來嚐嚐，萬一錯過了或是搶不到，還得等10至20分鐘才有新的點心推出，因此得眼明手快、當機立斷，絲毫沒有猶豫的機會。
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
蓮香樓的點心分為小點、中點、大點及特點，每組客人都會有一張點心記錄卡，拿到茶點之後，阿姨會依照你的茶點類別，在你的卡片上蓋章，之後再憑這張卡片到櫃台結帳。
有的阿姨非常貼心，還會將茶點切割成適當大小，方便客人進食，或是為客人添加調味料，增添茶點的風味。
講了這麼多，終於，我們要開始享用傳統道地的港式點心嚕！（吞口水）
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
左上圖是【安蝦鹹水餃】、右上圖是【蜜汁叉燒包】、左下圖是【蓮蓉包】、右下圖是【香滑馬拉糕】。其中，【蓮蓉包】和【馬拉糕】是網友推薦必吃的美味。
【安蝦鹹水餃】裡面包著肉餡，外皮香酥，吃起來像是炸麻糬的口感。
【蜜汁叉燒包】外皮鬆軟，裡面是蜜汁叉燒的肉餡，非常美味。以前我每次吃港式叉燒包的時候，總是會想到香港電影「人肉叉燒包」（感覺有點噁心，心裡毛毛的）
【蓮蓉包】是蓮香樓的招牌點心，內餡入口甜膩、香滑，可惜我不愛甜食，只能淺嚐。
【馬拉糕】是同桌香港朋友推薦必吃的點心，吃起來很像發糕的口感，綿密香甜，比台灣的發糕還要再鬆軟一些。
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
左上圖是【叉燒腸粉】、右上圖是【咖哩魷魚】、左下圖是【豉汁鳳爪】、右下圖是【豬膶燒賣】。
【叉燒腸粉】的腸粉吃起來很像粄條，很Q，有淡淡的米香，搭配醬油一起食用，非常入味。
【咖哩魷魚】非常好吃唷！魷魚浸泡在咖哩醬汁中，吸收了咖哩香濃的味道，辣度適中，吃起來很脆、很有嚼勁，超好吃的，配著白米飯一起吃，應該很下飯。
【豉汁鳳爪】是我跟M的最愛，也是每次在港式飲茶餐廳用餐時，必點的美味。這裡的鳳爪滷得非常軟爛、入味，啃雞腳的樂趣在這裡獲得極大的滿足。
【豬膶燒賣】可得隆重介紹了，咳咳咳！「膶」同「潤」讀音，也就是「豬肝燒賣」啦！豬肝吃起來很軟嫩，不乾不澀，在台灣港式飲茶餐廳很少出現這道茶點，蠻好吃的。這是一道網友熱烈推薦的美食，來蓮香樓必點的美味，但不見得吃得到，沒想到我們居然搶到了耶！
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
左上圖是【淮山滑雞扎】、右上圖是【鮮蝦餃】、左下圖是【水晶蝦餃】、右下圖是【沙翁】。
【淮山滑雞扎】是用炸過的山藥包裹雞肉、香菇、豬肉跟竹笙等材料做成，雞肉非常軟嫩，竹笙吸飽了雞肉跟香菇的湯汁，味道非常鮮美，這道茶點我在台灣還沒吃過呢！
【鮮蝦餃】是用一整隻的鮮蝦所做成的餃子 ，鮮脆爽口，很有彈性。
【水晶蝦餃】也是包著一整隻的蝦子，皮薄料多、晶瑩剔透，加上韭菜提味，非常好吃唷！
【沙翁】又稱炸蛋球或是冰花蛋球，也是網友推薦必吃的美食，其實它是用雞蛋、油及麵粉混合成麵糰，下鍋油炸之後，再裹上糖粉，有點像是甜甜圈的感覺。
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
我和M及M媽媽3個人一共吃了11道港式點心，加上茶資，總共才花了港幣237元（約台幣948元），平均一個人只要花費台幣316元就可以飽足一餐，體驗正宗港式飲茶的風味，果然是平民版美食，令人意猶未盡、念念不忘哩！
（圖：2014年‧香港‧蓮香樓）
泡上一壺好茶，點幾道港式點心，在蓮香樓裡悠閒地喝茶、看報、聊天，這是老香港人一天活動的開始。
我們3個女生從台灣跨海來到香港，在這裡體驗喧鬧、擁擠、熱絡的道地港式茶樓，見識到與台灣截然不同的飲茶文化。雖然用餐的環境不是很舒服，但卻從這裡一窺香港人真實的生活，感受到充滿濃濃懷舊風情的茶樓氛圍。
蓮香樓很值得一遊，若你也來香港小旅行的話，千萬別錯過了這家頗具歷史的茶樓，因為它的「點心」跟「氣氛」將會令你永生難忘！
蓮香樓 地址：香港上環威靈頓街160-164號 （從中環半山自動手扶梯下威靈頓街，直走到與鴨巴甸街交界處就到了） 營業時間：6：00 am--23：00 pm 電 話：（852）2544-4556
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©2014.03.04 Ruru～蓮香樓，香港最傳統道地的港式茶樓
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