蚵仔

蚵仔粒粒肥碩，

令人垂涎三尺，

蚵仔料理方式也很多，

最常在夜市攤販，

看到的是蚵仔麵線。

或是蚵仔煎，

加上獨特醬料相當美味。

不過士林夜市目前調漲，

一份蚵仔煎50元，

令我望之卻步。

還好板橋的蚵仔煎，

一份賣40元，甚是欣慰。

海產粥要料理是，

當然也要加些蚵仔。

蚵仔如果成炸食，

就成了蚵嗲，

炸粉加些韭菜與蚵仔，

成了黃金三角組合。

如果你要單純吃蚵仔鮮美，

建議你喝個蚵仔薑絲湯，

最能直接品嚐蚵仔原味。

台灣蚵仔通常以西南部沿海，

嘉義東石、布袋、台南將軍，

等沿岸海港養殖最為出名，

以養蚵為題材歌曲也有，

那就是青蚵仔嫂，

青蚵仔嫂是怨自己出身，

與別人富妻懸殊，

但是後來跳脫哀怨，

轉向勵志自己要出頭。

有佐賀阿嬤的精神。

蚵仔除了是美食，

也成了台語老歌傳唱的對象。

【青蚵仔嫂】

詞曲：郭大誠

別人的阿君仔是穿西米囉

阮的阿君仔喂是賣青蚵

人人叫阮是青蚵仔嫂

要吃青蚵仔喂是免驚無

別人的阿君仔是緣投仔桑

阮的阿君仔是目睭脫窗

生做美醜是免怨嘆

人講歹尪仔喂是吃抹空

別人的阿君仔是住西洋樓

阮的阿君仔喂是睏土腳兜

運命好歹是免計較

若有認真仔喂是會出頭