一直以來大家都有喝雞湯養生的概念，到了當代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁瑣。

市面上雞精類別各式各樣，加上最近滴雞精也加入戰局，

妳們曉得雞精與滴雞精的差別嗎？花了很多資金買，真的對人體有功效嗎？

本文章將介紹對於雞精的資訊推薦給大家！

本文將一一為您做解答！

「雞精」

原料：水、雞、焦糖色素
製程：加水燉煮、濃縮

△原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌

雞精之所以營養豐沛是因多了一道「濃縮」過程，但是也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與萃取出的口感有一些不同，故某些業者會經由標準化的製程，加入焦糖色素令每一罐雞精的色澤一模一樣，之後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製程是高溫殺菌，這個步驟是為了能夠令雞精在常溫保存。

「滴雞精」

原料：雞
製程：滴煉

△原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌

用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐沛的雞精，故稱為「滴雞精」，經由過濾與脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，故產量較少，價錢也比較高。

「熬雞精」

原料：水、老母雞、豬肉
製程：加水燉煮

△原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍

熬雞精的製程與熬雞湯貌似，加入水熬煮又怕像雞精一模一樣會有奇怪的味道，故還加入了豬肉熬煮，令味道更好入口而且接受度更高。

雞精營養高於雞肉？

雞精一罐約略具備8克的蛋白質，但是去皮的雞胸肉每一百克具備22克的蛋白質，故就蛋白質來說，推薦直接食用雞肉營養比較豐沛。但是經由高溫熬煮的雞精中，短練胜肽分子的數量是比雞肉豐沛的，而且更好吸收。

我有喝雞精的需要嗎？

雞精只能算是營養補充品項，對於咀嚼困難與食慾不振亦或是欠缺營養的人是很推薦喝雞精的！工作疲勞亦或是壓力大，喝雞精也能夠提升體力，但是雞精畢竟是營養補充，只能夠治標，不能夠治本。

每一日都需要喝雞精嗎？

依據每一日的飲食營養來評斷，如果平時營養均衡的話，不平時飲用雞精來補充。還是推薦從食物中獲取營養素。

害怕雞精會有奇怪的味道嗎？雞精還能夠這樣喝！

以下推薦幾種喝雞精的方法，加入料理中也很推薦啦～

△空腹飲用
△冷藏飲用
△微波爐加熱飲用
△當作料理調味

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