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皮薄料多~好吃的Pizza自己做
2008/10/31 10:55:23瀏覽7744|回應21|推薦114

因為糖尿症﹐大熊熊平常日子吃得「很素」﹑「很省」

很素﹐是因為海鮮﹑青菜吃得比以前多;很省﹐是以前吃排骨肉一次要吃三大塊﹐現在百般隱忍﹐只吃一塊

因為經常處在這種味蕾得不到滿足的半飢餓狀態中﹐他時不時就要可憐兮兮的哀號一番﹐爭取同情﹐騙吃騙喝

前些天﹐他又照着腳本演出﹕

「親愛的老婆﹐最近我的血醣都很正常﹐今天早上才105﹐下午也才95」

習慣天天聽他的報告﹐照例回答的漫不經心…

「啊﹐很好呀」
「老婆﹐妳上次做的Pizza好好吃呀﹐比外面店裡賣的好吃太多了」
「真的嗎﹖謝謝誇獎﹐很高興你喜歡哦」
「老婆﹐我最近常常想念那Pizza的滋味﹐已經很久沒吃了」

咦﹖話中有話哦﹐睨眼瞧去﹐他一副神往的表情﹐還吞了吞口水…

我心裡偷笑﹐裝傻…

「老婆﹐這個星期天紅人有賽場﹐要是能一邊看球賽一邊吃Pizza就太美好了」

又吞了吞口水﹐笑得溫柔諂媚。我忍住笑﹐逗他…

「你確定要吃嗎﹖血醣會飆得太高哦」
「應該沒關係吧﹖前天做例檢﹐醫生說我血醣控制得很好﹐一直都在糖尿症最輕型的範圍。再說﹐我最近都吃得很輕淡﹐已經瘦了三磅…﹐再不然﹐吃過Pizza之後﹐我就喝一杯感冒藥」

「什麼﹖你又沒感冒﹐幹麻喝感冒藥﹖」

「感冒藥可以降血醣呀﹐前陣子感冒時﹐我的血醣都很低﹐就是因為喝了感冒藥」


我的嘴驚成了O字形﹐看樣子我對自己老公的了解得還不徹底。那知道他為了吃Pizza﹐連喝感冒藥的餿主意都想得出來。

「可以嗎﹖實在是因為妳做的Pizza太好吃了﹐旁邊的皮有點脆﹐中間的餅皮很有韌性﹐很有嚼勁﹐上面那層香腸和培根又厚又香﹐我在外面從來沒吃過之這麼好吃的Pizza…」

行了﹐行了﹐迷湯灌了這麼一大桶﹐你說﹐我能不做嗎﹖

星期天下午他一面看球賽﹐一面啃著他的Pizza﹐喝著他的啤酒﹐一臉快樂滿足的神彩。晚上睡覺前﹐得意的對我說:「我的血醣才95」

吼﹐怎麼可能﹖

「我喝了感冒藥」笑得得意。

真是敗給他了。看來下回不能這麼輕易就被一桶迷湯灌倒﹐至少得灌個十桶…

肉肉肉~愛肉一族的匹薩(大熊熊的)

材料﹕
1個 …薄皮Pizza麵皮(我使用Pillsbury 冷藏麵皮)
1/2磅 …新鮮義大利辣味香腸(分成小塊慢火煎熟/右上圖)
1/4磅 …Pepperoni
1/4杯 …培根(切小段)
1/4杯 …匹薩醬(我使用市售Pizza sauce)
2罐 …6oz蘑菇罐頭(擠乾水份)
2杯 …起士(Mozzarella part-Skim Cheese)
烤箱預熱至425度

使用一個11" x 17" 不沾烤盤﹐抹上少許油
把麵皮打開﹐均勻攤開﹐稍稍拉長成11" x 17"↓

第一層﹕把匹薩醬抹在麵皮上 ↓    第二層﹕把起士均勻的撒在匹薩醬上面

第三層﹕先把蘑菇攤勻﹐再舖上Pepperoni﹐最後撒上香腸和培根↓

進烤箱烤13~17分鐘即成﹐香噴噴﹐好吃極了↓

菜菜菜~愛菜一族的匹薩(我的)

油漬乾蕃茄↑           Artichoke↓           Caper↓


材料﹕
1個 …薄皮現成匹薩皮(也可以用Pillsbury 冷藏麵皮)
1罐 …Artichoke每一顆切成四片(請參考圖片中﹐新鮮和罐頭Artichoke)
2大匙 …Caper(醃泡的續隨子花蕾)
1/2杯 …油漬乾蕃茄切塊(Sun Dried Tomatos in Olive Oil﹐也可用新鮮蕃茄)
1+1/2杯 …起士(Mozzarella part-Skim Cheese)
2大匙 …Basil Pesto(義大利九層塔醬)
1小匙 …碎乾辣椒
烤箱預熱至425度

在餅皮上塗義大利九層塔醬 ↓             撒上起士↓

蕃茄﹑Artichoke片排勻﹐撒上Caper﹐碎乾辣椒﹐進烤箱烤15~17分鐘↓

甜中帶酸﹐令人口齒生津

來一塊吧﹐別客氣呀                             越吃越好吃哦



我喜歡薄皮Pizza咬起來脆脆的口感﹐而且餅皮少﹐不至於吃進一大堆澱粉。
這裡使用的都是現成的餅皮﹐做起來簡單又省時﹐吃起來也不比外面的差。好處是材料可以自由變化。

最近迷上墨西哥菜餚﹐對了﹐下回來做個墨西哥Pizza…﹐辣味雞塊配上Salsa﹐加上青蔥﹑香菜﹐再來點新鮮的鱷梨﹐灑些酸奶…

( 休閒生活美食 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=piglet55&aid=2340016

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黃彥琳~~半夜訪客
等級:8
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我也喜歡……
2008/11/06 11:12

菜菜一族的pizza,

一看就知道美味可口,

真是好棒的食譜。

ㄟ……妳們家的大熊熊很懂說話的藝術哦……


Piggle(piglet55) 於 2008-11-08 21:50 回覆:
彥琳千萬別讓大熊給曚了
他這叫吃人的「嘴軟」
 
大熊的「語言文化」很兩極
不是很衝﹐就是很軟
偶時不時就會被他氣的牙癢癢

Daju
等級:7
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厲害
2008/11/05 14:12
pizza 都會做
你太行了
Piggle(piglet55) 於 2008-11-07 10:21 回覆:
Daju﹐都被你誇得心虛啦
麵皮是現成的
我只是檢「輕鬆」的做

舊金山貝克太太- in Taipei
等級:6
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Trader Joe's
2008/11/04 07:31
Do you have Trader Joe's stores around your hood?  它有賣全麥Pizza麵團喔
Piggle(piglet55) 於 2008-11-04 10:57 回覆:
太好啦﹐原來Trader Joe's有賣全麥 Pizza麵團!!!
看來大熊熊有口福啦
太謝謝囉

舊金山金芭莉
等級:8
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呵呵
2008/11/03 15:20
呵呵, 看來我家野人與大熊視同一族的(無肉不歡族)

我則是喜歡番茄乾+緹魚(anchovies) = 超級美味

活在當下,精采生活
Piggle(piglet55) 於 2008-11-04 10:49 回覆:

野人和熊﹖嗯﹐都是那類「吃粗飽」的食肉族
要是他們突然間愛上「輕菜」
才叫嚇人一跳呢

蕃茄乾+緹魚﹖
好主意耶
改天要試試


april`s
等級:8
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好好吃喔~~~
2008/11/03 09:54

難怪大熊熊會為了吃它而不擇手段--喝感冒藥

Piggle(piglet55) 於 2008-11-04 06:59 回覆:

他不止喝感冒藥
還喝醋(當然加水和Splenda)

有一陣子聽說苦瓜對糖尿症有幫助
吵著要吃
試過一次之後﹐不敢再吃第二次   
結果買苦瓜粉(膠囊)吞了一陣子    
有效嗎﹖我也不知道


莫大小說
等級:8
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真的粉好吃樣的
2008/11/01 18:34
自從聽了您的忠告後,讓医生給我的葯增加份量後
血醣都很正常

我是完全不忌口,從來沒麻煩去算卡路里過
想吃糖巧克力或肉,想到就做,而且天天大吃
事實上也覺得需要,要不就貧血
或是血糖太低
Piggle(piglet55) 於 2008-11-03 08:27 回覆:

雖然您完全不忌口
我還是決定請你吃一塊“素”pizza

先別抗議
知道您愛紅肉
改天犒賞您一個牛排口味的如何﹖


moodyblues
等級:8
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我要來一塊你的素 pizza
2008/11/01 12:48

還有還有, 放 portabello mushrooms 也很好吃.

Piggle(piglet55) 於 2008-11-03 08:17 回覆:

生意上門囉
您是第一位顧客
這一塊就免費大相送

我們也很愛portabello mushroom
改天做做看


畢業了的書生
等級:8
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嗯, 喝感冒藥…
2008/11/01 11:29
可以降血醣, 又可以預防感冒. 妳老公真是 very innovative喔!

聽一些專家们建議, 基本的pizza 本身已經夠 "potent” (哈!), 加上那些pepperoni, sausage, bacon, salami, …對大多數人只是個壞習慣 (and made it so unhealthy), 應該learn to enjoy vegetarian or cheese pizza (就像妳這位賢妻一般).

Home-made pizza… 哇! 實在可佩喔!
聽說如果要使pizza 的皮吃起來較脆 (crispy)的話, 可以使用"pizza stone" 或"pizza screen". 有很多 pizza parlors 都這麼做耶!
Piggle(piglet55) 於 2008-11-03 08:09 回覆:

書生說得是
真正義大利Pizza﹐Topping都很單純
主要在品嘗餅皮和Topping之間
美妙結合的滋味

美國人吃Pizza
就跟美國人吃中國菜一樣
都成了美式的了

我有一個pizza stone﹐是圓形的
可是pillsbury的pizza crust是長形的
看來下回要找不一樣的pizza dough


筱小姐
等級:8
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大熊好幸福 ^__^
2008/11/01 11:11
對 Artichoke 很陌生,這洋薊不知是何滋味 ?
Piggle(piglet55) 於 2008-11-03 07:08 回覆:

罐頭的Artichoke微酸
新鮮的Artichoke沒什麼滋味
主要在烹調
就像鮮筍淡淡的
和美乃滋一起吃﹐就能品嘗的它的甘甜香美

我很愛吃Artichoke
改天寫篇專文和妳分享


馬丁諾
等級:8
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自己作
2008/11/01 07:46

做 pizza 真的就這麼容易嗎? 買一堆現成的料, 鋪鋪灑灑再用烤箱一烤就行了?

糖尿病真的很辛苦, 唉唉, 以我這種身材, 也該小心節食才是.

Piggle(piglet55) 於 2008-11-03 06:31 回覆:

真的就是這麼容易
而且材料任您變化
要葷要素自己來
好吃又便宜

做Pizza唯一麻煩的是那張皮
要是用現成的
從準備到完成﹐只要30分鐘
比打電話叫外送還快呢

糖尿病飲食要清淡﹐少糖﹑少澱粉﹑少油
就算很有毅力﹐也常敵不過美食的誘惑呢

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