什麼是黏液：它的學名叫「黏多醣蛋白」。我們吃太多糖、太多蛋白質，而人體並不是焚化爐，不會把多餘的蛋白質燒掉，而是會用其他的方式把這些多餘的黏液排掉，就是從淋巴系統、扁桃腺、呼吸系統方面，試著以黏液的方式要將它排除出來。

　　所以，現在的孩子體內有這麼多鼻涕、痰液，就要想想我們到底給給小孩吃了什麼。為了讓孩子長的高高壯壯，補充過量的蛋白質堆積在體內，攝取零食像是養樂多、牛奶、吃糖、吃巧克力、吃甜的餅乾...這些都會產生黏液，孩子吐不出來、拉不出來，就會變成一大堆的黏液、一大堆的鼻涕、一大堆的痰累積在體內，出現氣喘、鼻塞等許多過敏現象，這些都是黏液所造成的。

　　以前我們小時候，鼻涕掛的長長的，袖子擦兩下就沒事了，可是卻沒有像現在的小孩有這麼多中耳炎、鼻竇炎，為什麼？為人父母的必須仔細思考，這些讓孩子不健康的原因，究竟從何而來？

過敏的主因是黏液

　　潛藏在體內的黏液是健康的殺手。中國人有一句話叫「痰多怪病」，而導致體內黏液增多的元兇，就是被大家奉為營養指標的「蛋白質」。

　　人們接收了過多訊息，認為要追求健康，就要補充蛋白質。所以，大量的吃魚吃肉，大口喝牛奶，甚至補充許多高蛋白食品，殊不知攝取過多的蛋白質反而會弄巧成拙，徒增身體的負擔。於是，許多過敏症狀出現了。許多母親因為工作忙碌，所以在養育幼兒時，就捨棄營養價值無可取代的母奶，而開始餵食配方奶粉，導致嬰幼兒出現過敏症狀，鼻塞、鼻炎、氣喘等，都與攝取蛋白質脫離不了關係。

　　由於體內蛋白質過多，身體無法利用，只能把它代謝掉。蛋白質變成黏液的形式從淋巴系統排出，也就是所謂的「痰」。如果你感覺到自己的呼吸系統經常充滿痰液，就代表攝取過多的蛋白質。

　　但是，許多家長一見到孩子呼吸有怪聲，體內有痰咳不出時，就會給孩子吃些止咳化痰的藥，完全不知道咳痰也是一種排毒現象，把痰咳出來對健康比較有幫助。在三番兩次用藥壓制痰液的生成，阻止咳痰的動作，反而將這些有害身體的黏液「逼回」體內，堵塞的越厲害，最後導致免疫力減弱，孩子已成為標準的過敏兒，連痰也不會咳了。

過多的黏液到哪裡去了？

　　一般治療感冒症狀的藥，是一種叫做「抗組織胺」的藥物。抗組織肢的藥一用下去，鼻涕就不流了，看起來好像感冒好了，症狀解除了，但是鼻涕、痰液蒸發掉了嗎？這些黏液跑到哪裡了？這些排不出來的黏液就沿著淋巴系統亂鑽，鑽到耳腔變成中耳炎，鑽到鼻腔變成鼻竇炎。如果再排不出來，就堵在淋巴系統裡。各位應該看過鼻涕乾掉的樣子，硬梆梆的，如果孩子的淋巴系統被大量乾掉的黏液堵住，免疫系統自然不會好。

　　除了這樣胡亂用藥壓抑的方式對待孩子，大人們還給孩子吃半熟的蛋、半熟的肉，認為這樣才是補充完整蛋白質的方法。在這裡必須告訴大家一個可怕的訊息，幾乎所有的蛋、肉都受到沙門氏桿菌的感染，這樣不乾淨的蛋、肉裡面存在著各種病毒，也有可能存在著人人聞之色變的腸病毒。為了預防腸病毒，我們呼籲要孩子勤洗手，但是這麼做只可能預防一小部分，絕大部分的感染源是從嘴巴吃進去的。

　　家長們會時常感到納悶，為什麼孩子只是感冒而已，但是送進醫院治療後病情卻加重了，這就要想一想究竟我們給孩子吃了什麼？孩子的免疫能力沒有大人好，還吃進一大堆毒素，結果毒素往脊髓跑、往腦脊髓跑。如果把早逝的病童解剖一看，醫生發現在其淋巴系統找不到細菌，找不到病毒，病因不明，所幸就給他一個新的名詞「無菌性腦膜炎」。醫界思索了很久，推論這個孩子是不是吃太多阿司匹靈所導致，完全沒有懷疑是食物出了問題。醫界應該要警覺起來，現在「頭痛醫頭，腳痛醫腳」的理論，應該被淘汰了。

容易堆積黏液的器官

皮膚

　　80%的癌症是「腺細胞癌」，原因都是與黏液有關。

　　當我們長期大量攝取脂肪、砂糖、蛋白質及化學添加物時，身體勢必難以負荷，此時，過剩的物質便以黏液、脂肪的方式囤積在體內。舉例來說，過量攝取膽固醇、飽和脂肪酸的結果，會使皮膚變硬，排除廢物的功能大大降低。這是因為膽固醇及飽和脂肪酸囤積在微血管中，皮膚得到的血液減少，養分及氧氣相對不足，導致細胞自我修復的時間變長，死亡的細胞停留在表皮，堵塞了皮膚的排泄，膚色就會變得暗沉。

鼻竇炎

　　黏液最常堆積的地方是鼻竇。鼻塞、鼻竇炎都是黏液堆積所引起的，這都是因為攝取過多油膩的食物，像是牛奶、冰淇淋等等，以及單醣類如砂糖、巧克力、糖精等等。

內耳

　　當黏液堆積在內耳時，會影響聽覺，嚴重甚至會失聰。過量的砂糖，動物性食物、藥物等等，會使人體免疫力下降，人體最容易受到感染的部位就是耳朵股膜後方或中耳。

肺部

　　過剩物質累積在肺部，往往造成咳嗽、慢性氣管炎等。黏液累積於肺部，飽和脂肪酸會阻塞肺部附近的微血管，影響血流順暢造成缺氧，並且減少二氧化碳的排放，使血液裡的毒素增加。氣管的黏液可藉由咳嗽排出，但是一旦累積在肺泡中，就會牢牢滯留，這時空氣中的污染物質，香菸中的尼古丁進入肺部，便會被黏膩的環境吸引而附著，時間一久就會成為致癌的原因。

乳房

　　當黏液、脂肪累積在乳房時，往往會使乳房組織變硬。當人們過量攝取乳酪、冰淇淋、牛奶巧克力等食物，就會導致軟性乳瘤的形成。以美國為例，由於飲食習慣偏向高蛋白、大量攝取動物性蛋白質，目前每十位美國女性中，便有一位罹患乳癌，每年大約有十五萬名美國女性被診斷為乳癌患者。而日本女性原本乳癌罹患率偏低，然而從一九七五至一九八五這十年間，乳癌增加率增加了58%之多。

　　一九八三在《預防癌症的飲食》一書中提到，動物性脂肪與乳癌的罹患率成正比，一九八八年，國家癌症學會雜誌所發表的研究報告，亦證實飽和脂肪酸、動物性蛋白質是導致乳癌的最大元兇。

生殖器官

　　攝護腺亦是黏液最容易堆積的部位，且通常先發生在攝護腺釋放鹼性液體的攝護腺凝固物，當攝食大量硬性脂肪如肉類、家禽類、蛋類、乳酪，這些凝固物便會逐漸硬化、鈣化，並在腺組織中形成腫瘤。一旦脂肪累積越多，攝護腺就會開始腫大，現代男性大多有攝護腺腫大的現象。據統計，10%的男性四十歲時攝護腺腫大，100%的六十歲男性攝護腺腫大，在美國每年約有十萬六千名男性罹患攝護腺癌。

腎臟及膀胱

　　脂肪黏液也很容易堆積在腎臟，導致血管負責過濾血液的腎小管阻塞，也加速了不溶物質像是結石的形成，同時影響腎小管的功能。如果黏液堆積在膀胱，往往導致感染或結石，這些累積物質甚至會助長癌症的形成。目前，美國每年診斷出四萬九千位膀胱癌患者，此癌高居美國男性癌症排行榜第五位，女性癌症的第九位。

　　(述資料來源：《如何從飲食防癌》，生活醫學書房出版)因此，「脂肪」、「黏液」、「毒素」和「壓力」這四個致癌元素讓讀者慢慢去體會、了解到這才是真正產生身體病變的主要原因，正因為這些黏液又會變成細菌的食物，所以細菌才會在那裡繁殖。不能因為看到了一大堆細菌，然後說是細菌造成身體發炎、疾病的原因，這是本末倒置的說法。

　　發炎最主要的功能是幫助身體排除黏液，會有細菌產生主要是人體提供食物，讓細菌繁殖。舉例來說，順暢的流動水中是不會孳生蚊蟲的，但堵塞不流通的水就會。所以，為什麼人體會生病，是因為身體被堵住了。因此，想要腫瘤自癒，就是要把身體的淋巴系統弄通，假如你能夠順利地把這些黏液排出來，體內的腫瘤就會消掉。