作者 : 東依士  王獻華

７５‧蒼耳子粥

蒼耳子為菊科一年生早本物蒼耳的成熟果實，本粥在《食鑒本草》中已有記載，是由蒼耳子和粳米加水煮成，具有散風濕，透鼻竅的功效。

適應症：
風寒頭痛、鼻淵、牙齒疼痛及風寒濕痺等症。

煎煮和服法：
將蒼耳子用文火炒黃，每次取 10~15 克 ，加水200 毫升，煎至 100 毫升，去渣留汁，入粳米 50 克，再加水 400 毫升左右，煮為稀粥。每日二次，溫熱服食。

論治解說：
蒼耳子辛苦而溫，長於疏散宣通，能上達巔頂透竅，下走足膝，內通筋骨，外達皮膚，善袪一切風濕之邪，與粳米為粥，對風濕鬱遏於上之頭痛鼻淵，侵於筋骨的風濕痺痛，淫於皮膚之瘡疹搔癢等症，均有效果。蒼耳子味苦、有小毒，單服有振脾胃之氣，與米煮粥，則既矯其苦味，又可補益脾胃，真可謂全其美。

費伯雄《食鑒本草》中說：「治耳目暗不明，及諸風鼻流清涕，兼治下血痔瘡等，用蒼耳子五錢取汁和米三合，煮食。」據《太平聖惠方》記載：「治目暗耳鳴，蒼耳子半分，搗爛，以水二升，絞濾取汁，和粳米半兩煮粥食之。」可見古人已很早就使用了，雖在不同的時期，不是一個人的記載，確方法和治療目的都一樣。

現代研究：
本品含蒼耳 . 、蒼耳油、蒼耳蛋白、丙種維生素等成分，藥理證實它對過敏性鼻炎、副鼻竇炎、上頜竇炎有較好的療效，並可抑制金黃色葡萄球菌的生長，治療因金黃色葡萄球菌所引起的各種皮膚炎症。

注意事項：
１、血虛頭痛不宜服；
２、蒼耳子有小毒，在服蒼耳子粥期間，出現上腹脹悶，噁心，嘔吐，腹痛腹瀉等症，就是中毒反應，應立即停服。

７６‧雞內金粥

雞內金為雉科動物雞肫內膜黃皮，本粥為一民間方，是用雞內金和粳米加水煮成，具有健脾胃，助運化，消積滯，止遺尿的功效。

適應症：
飲食停滯、脘腹飽脹、消化不良、小兒疳積、遺尿、小便次數增多、膽 道結石、泌尿系統結石等。

煎煮和服法：
將雞內金用文火炒至黃褐色，研為細粉，先用粳米 100 克，白糖適量，入砂鍋內，加水 800 毫升左右，煮至米開湯未稠時，取雞內金粉 5~6 克 ，調入粥鍋內，再煮一沸，視粥稠停火，每早晚熱服食。

論治解說：
雞內金性味甘平，入脾、胃、膀胱之經，與粳米為粥，更增健脾助消化之力，為一味強有力的消導之品，凡動物弱於齒者，必強於胃，雞內金正是雞的胃粘膜，故善於消食磨積，而且作用較強，能助消化以治諸食積滯，又可健運而止瀉痢之症，對遺尿、結石等症療效亦好。

張鍚純《醫學衷中參西錄》中有段論述，對我們靈活運用本粥頗受啟發，他說：「雞內金，雞之脾胃也，…… 不但能消脾胃之積，無論臟腑處有積，雞內金皆能消之，是以男子 . 癖，女子症瘕，久久服之，皆能治癒。又凡虛勞之症，其經絡，多瘀滯，加雞內金於滋補藥中，以化其經絡之瘀滯，而病始可愈。至以治室女月經一次未見者，尤為要藥。」因為雞內金與粳米煮粥，對脾胃虛弱患者，常服脾胃功能自強，臟腑久積自通，特別對小兒疳積，消化不良者尤佳。

現代研究：
本品含胃激素、蛋白質、多種氨基酸，並含膽綠素類物質，藥理證實它可使胃液的分泌量、酸度及消化力三者增強，其中消化力之增強屈現遲緩，維持也持久，胃運動肌能明顯增強，胃排空率也大大加快。

注意事項：
雞內金粉入鍋後，不宜久煮，一般和入粥中，稍煮 1~2 沸即可食。

７７‧萹蓄粥

萹蓄為蓼科一年生或多年生草本植物萹蓄的全草。本粥首見於《食醫心鏡》一書，是由萹蓄和粳米加水煮成，具有利水通淋，殺蟲止癢的功效。

適應症：
濕熱下注、小便淋瀝澀痛；蟲積腹痛，皮膚濕疹，陰部瘙癢等症。

煎煮和服法：
取萹蓄菜 50 克（乾者 30 克），加水 200 毫升，煎至 100 毫升，去渣留末，入粳米 100 克，再加水 600 毫升左右，煮成稀稠粥，每日早晚，溫熱頓服。

論治解說：
萹蓄又名竹節菜、路邊葉，民間就有用竹節菜煎茶或煮粥食的習慣。萹蓄苦降下行，專入膀胱經，長於胱濕熱而利水通淋，又善於殺蟲止癢，以治皮膚濕疹、蟲積腹痛等症。與米為粥，取其粳米甘平之性，以調和萹蓄之苦澀之性，然粳米又可健脾而助藥力，以增強利水通淋之功。於濕熱下注之熱淋，小便淋瀝澀痛及急性膀胱炎和尿路感染等，頻頻服之，頗有效驗。

因其有殺蟲止癢的功效，若見小兒蟲積腹痛或皮膚濕疹，陰部瘙癢之症，用萹蓄煮粥食之，則效果亦佳，可能與其有淡滲利濕之功能有關。濕邪重濁粘滯，纏綿難解，經常服藥治療則有困難，以此粥慢慢食之，既經濟方便，又有療效，是一味值得推廣的簡便易行的藥粥。

現代研究：
本品含萹蓄 . 、大黃素、鞣質、鉀鹽等物質。藥理證實它所含的鉀鹽有顯著的利尿作用，能增加尿中鉀的排出，連續給藥也不會產生耐藥性萹蓄還有驅蛔蟲及蟯蟲的作用，所以可用於治療小兒蟲積腹痛。

注意事項：
１、本品煮粥劑量宜大，並需連續服用方可奏效；
２、如用鮮品煮粥時，可不去渣，以 . 葉枝芽和粳米煮成菜粥，則有一股清香 . 道，很為爽口。

本文只提供資訊不負責醫療行為， 為確保安全，最好在醫師指示下進行