作者 : 東依士  王獻華

８７‧菟絲子粥

菟絲子為旋花科一年生寄生藤本植物菟絲子的成熟種子。本粥首載於《粥譜》一書，是由菟絲子和粳米加水煮成，具有補腎益精、養肝明目的功用。

適應症：
肝腎不足的腰膝筋骨酸痛，腿腳軟弱無力，陽萎遺精，早洩，小便頻數，尿有餘瀝，頭暈眼花，視物不清，耳鳴耳聾，以及婦人帶下病，習慣性流產等症。

煎煮和服法：
將菟絲子研碎，每次取60 克，加水300 毫升，煎至200 毫升，去渣留汁，取粳米100 克，再加水800 毫升，白糖適量，煮成稀粥，每日早晚，溫熱服食，十天為一療程。

論治解說：
本粥是以菟絲子為主藥，製成的補益強壯劑。因菟絲子味苦性平，入肝、腎二經，具有補不足、益氣力、肥健人的功用，久服明目輕身延年。又因菟絲子性柔潤而多液，不溫不燥，補而不膩，功能專滋補肝腎，為一味平補陰陽的藥物，不論屬於腎陰虛或腎陽虛，都可應用。所以，前人用菟絲子煮粥，為滋補肝腎的食療藥方；對肝腎不足的腰膝筋骨酸痛，腿腳無力等症有較好的效果。

清代名醫黃官.解釋說，菟絲子「久服明目輕身延年者，目得血而能視，開竅於目，瞳子光屬腎，肝腎實則目自明，臟實精滿則身自輕，延年可矣。」無怪古代大多數延壽的中成藥如「延齡廣嗣丸」、「神仙益壽酒」、「長生不老丹」等都有菟絲子的成分，用菟絲子同粳米煮粥，還能增強補益脾胃的作用。因而，對於肝腎脾胃不足，體弱虛衰的中老年人，經常吃些菟絲子粥，對補益強壯，養生延年是頗有效益的。
另外，對於有習慣性流產的孕婦，受孕後經常吃此劑，可以起到補腎安胎的作用，以收預防於治的效果。

現代研究：
本品含有菟絲子脂.、澱粉.和維生素A 類物質，藥理證實它有滋補強壯作用，並可降低血壓、抑制腸蠕動的功用。

注意事項：
菟絲子粥是和緩的補養強壯性藥粥，作用較慢，若要達到預期的效果，須堅持長期食用。

８８‧發汗鼓粥
本粥方首載於宋‧《太平聖惠方》一書，由淡豆鼓15 克，荊芥3 克，麻黃1 克，葛根20 克，山梔3 克，生石膏60 克，生薑3 片，蔥白2 莖，粳米100 克組成，具有發汗清熱功用。

適應症：
感冒引起的高熱不退、肺熱喘急、無汗、煩躁、失眠、咽乾口渴及病毒
性感染所引起的高熱無汗等病症。

煎煮和服法：
先將上述各味藥同入砂加水煎汁，煎的時間不要太長，沸後再煎5~10 分鐘即可，去渣留汁，放入粳米，同煮為稀薄粥，溫熱服之。

論治解說：
發汗鼓粥是治療感冒發熱大型複方藥粥，藥味雖多，配伍複雜，但效果較好。方中淡豆鼓的作用是解除外感表邪與山梔合用，即為《傷寒論》中的名方「梔子鼓湯」，對心煩不寢較好的治療效果。

荊芥是一味袪風解表藥，用於感冒風寒，以及風熱等症，有發汗解熱作用；
麻黃能發汗、解熱，與大劑量石膏配合應用，則大大加強了清熱發汗的效果，對高熱無汗的病症，有極好的療效。

葛根甘潤性平偏涼，有退熱，止渴的功效。凡是傷風感冒的病人，身熱不退，不論口渴或不渴，有汗或無汗都可應用。另外，蔥白生薑也能幫助發汗退熱。
以上各藥的配合應用，有很強的發汗解熱力量。如出汗過多，人體容易虛脫，所以配合粳米煮粥，一方面緩和上藥的藥性，另一方面可以「扶助正氣」，增強病人的耐受力，使汗出熱去而不損傷人體。即中醫所說的「扶正袪邪」法則。

總之，發汗鼓粥方是一個退熱良方，它的用藥配伍嚴謹，用量用法科學，效果頗為理想。據《太平聖惠方‧卷九十六》載：「治中風，傷寒壯熱頭痛，初得三、二日，宜服發汗鼓粥方；鼓一合，荊芥一握，麻黃三分，去根節，葛根一兩剉，梔子仁三分，石膏三兩，搗碎綿裹，蔥白七莖切，生薑半兩切，粳米二合。上以水三大盞，都煎至二盞，去渣，納米煮作稀粥，服之汗出為效，如未有大汗，宜再合服之。」

現代研究：
本粥是由多味發汗退熱藥組合而成，與粳米煮成粥後，其發汗功能不變，因此，它有較強的發汗解熱功能。藥理證實，本粥對感冒病毒和流感病毒有
一定的預防和治療作用。

注意事項：
高熱、無汗是發汗鼓粥的吏用指征，若是汗出，惡寒怕冷者不宜服食，如服後汗出熱退即停服。

８９‧桂漿粥
桂漿是肉桂加水取濃汁稱為桂漿，本粥首載於清代黃雲鵠《粥譜》一書，由桂漿和粳米加水煮成，具有補陽氣，暖脾胃，散寒止痛的功用。

適應症：
腎陽不足、胃寒怕冷、四肢發涼、陽萎；小便頻數、脈搏微弱無力、脾陽不振、脘腹冷痛、飲食減少、大便稀薄、嘔吐、腸鳴腹脹、消化不良以及寒濕腰痛、風寒濕痺、婦人虛寒性痛經等症。

煎煮和服法：
每次取肉桂2 克，煎取濃汁去渣，再用粳米100 克，加水適量，煮成稀粥，待粥將成時，調入桂漿，加入紅糖適量，稍煮一沸即可。每日早晚，溫熱服食，3~5 天為一療程。

論治解說：
本粥是以桂漿為主藥，和粳米煮成的溫陽暖胃之藥粥。因肉桂性溫熱，有補元陽，暖脾胃，止冷痛、通血脈的功效，所以，用肉桂煮的桂漿粥，對腎陽不足的畏寒怕冷、四肢發涼、陽萎、小便頻數等；和脾陽不振的脘腹冷痛，飲食減少以及寒濕腰痛、風寒濕痺、婦人虛寒性痛經有很好的治療效果。

另外，因肉桂含有揮發油，因此，它能興奮神經，促進血液循環，起到活血散寒的作用。還能刺激胃腸道粘膜，使消化吸收機能亢進，解除胃腸的痙攣性疼痛，增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，排除消化道積氣，抑制腸異常發酵，這就是中醫所說「暖脾胃」的道理，用肉桂同米煮粥吃，更說明瞭這一道理的科學性。如黃雲鵠的《粥譜‧粥品五》中說：「桂漿粥：官桂熬水煮粥，袪寒，加蜜和中，桂子粥暖臟。」證明古人也早已使用於臨床。

現代研究：
肉桂內含有揮發油、鞣質、粘液質、樹脂等，藥理證實它有緩和胃腸的刺激作用，能增強消化機能，排出消化道積氣，緩解胃腸痙攣性疼痛，並能增強血液循環。

注意事項：
１、桂漿入鍋後，時間不宜太久，一般一兩沸即可；
２、本適用於寒症，實症、熱症、陰虛火旺的病人忌食。

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