作者 : 東依士  王獻華

６３‧檳榔粥

檳榔為棕櫚科常綠喬木植物檳榔的成熟種子。用檳榔煮粥在《聖濟總錄》一書中有記載，是由檳榔和粳米加水煮成，具有下氣、消積、驅蟲的功用。

適應症：
食積氣滯、脘腹脹痛、大便不爽、瀉痢後重以及多種寄生蟲病。

煎煮和服法：
每次取檳榔片 10~15 克 （用於驅蟲，可用至30~60 克 ），加水200 毫升，至 100 毫升。去渣留汁，入粳米 100 克，再加水 600 毫升左右，煮成稀粥，每天上、下午溫熱服食一次。

論治解說：
本粥是以檳榔為主，粳米為輔合成的食療藥方。中醫應用檳榔治病，不但歷史悠久，且經驗非常豐富。《別錄》載：「檳榔味辛、溫，主消穀逐水，除痰癖，殺三蟲。」《本草綱目》說它「治瀉痢後重，心腹諸痛，大小便氣秘，痰氣喘急」。以上記載均用檳榔與其他中藥配伍使用，而且檳榔煮粥治療疾病，還是宋‧《聖濟總錄》一書中才有記載，它說：「治大腸壅滯，檳榔粥方，白檳榔一顆，水磨盡，生薑取汁半合，蜜一合，粳米淘淨三合，上四味，先以水三升，煮米作粥，將熟下檳榔等三味攪勻，更煮五、七沸，空心頓食之。」盡管檳榔是無毒之藥，但畢竟屬「破氣傷正」之品。《本草蒙鑒》說：「檳榔，久服則損真氣，多服則瀉至高之氣。」如果用粳米配合檳榔煮粥食用，那麼，既可用檳榔消積殺蟲，又可借粳米扶助正氣，相輔相成，可收到滿意的效果。

現代研究：
本品含生物鹼，主要為檳榔堿，為驅蟲的有效成分。多含縮合鞣質；脂肪油和一種紅色素。藥理證實它有較強的驅 . 蟲的作用；有擬副交感神經作用；檳榔堿與毛芸香堿、毒蕈堿及毒扁豆堿相似，但性質較穩定，作用持久；可增加腸管的張力和蠕動，有輕瀉作用，能使胃粘膜分泌亢進，故有健胃作用。

注意事項：
檳榔粥適合短暫服用，不宜久食。對體質虛衰，脾胃虛弱之人，不宜選用。

６４‧金櫻子粥

金櫻子為薔薇科常綠攀援灌木金櫻子的成熟果實。用金櫻子煮粥，首載於《飲食辨錄》一書，是由金櫻子和粳米加水煮成。具有收澀、固精、止瀉的功用。

適應症：
男子滑精、遺精、遺尿、小便頻數、脾虛久瀉、婦女帶下病、子宮脫垂 等症。

煎煮和服法：
每次取金櫻子 10~15 克 ，加水200 毫升，煎至 100 毫升，去渣取汁，入粳米或糯米 100 克，再加水 600 毫升，煮成稀粥。每早晚溫熱服食， 5~7 天為一療程。

論治解說：
本粥是以金櫻子為主，粳米為輔而組成的食療藥方。能起到收斂棝澀，攝精止瀉的作用。據祖國醫學文獻記載，金櫻子味酸澀，性平無毒，入腎、膀胱、大腸經。《蜀本草》說它能「治脾泄下痢，止小便利，澀精氣」。《滇南本草》說：「治日久下痢，血崩帶下，澀精遺泄。」因脾氣則久瀉不止，膀胱虛寒則小便不禁，腎氣虛則精滑自遺，金櫻子入之腎經而收斂虛脫之氣，所以以金櫻子和粳米煮粥食之，可以治療男子遺精、遺尿、小便頻數，脾虛久瀉，婦女帶下，子宮脫垂等病症。用本粥治疾病，刖人早有記載，如清‧章穆著《飲食辨錄‧卷二》中所說「金櫻子粥，先用金櫻子煮濃汁巾濾去渣，入米煮粥，主腎虛精滑，泄痢肛脫，婦人產後子宮不收」（指子宮脫垂症），確實為經驗之談。然金櫻子性酸澀，為收斂之品，而粳米甘平和中，健脾養胃，二者合成，互相為用，相輔相成，共奏補虛收澀之功。此外，據前人經驗，若在此粥中加入山藥、芡實等健脾益腎之物，則對遺精、尿，久瀉久痢，婦女帶下過多症，效果更為理想。

現代研究：
本品主要含有維生素 C 、蘋果酸、鞣質、糖分、皂 . 等物質，藥理證實它有降低血膽固醇的作用，並能 . 進胃液分泌，幫助消化，又能使腸粘膜收縮，分泌減少，而能止瀉。

注意事項：
本粥在感冒期間，或發熱的病人不宜食用。

６５‧橘皮粥

橘皮為芸香科常綠小喬木或灌木樹橘等植物的成熟果皮。本粥是一家傳驗方，是用橘皮和粳米加水煮成，具有順氣，健胃，止痰，止咳的功效。

適應症：
脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、噁心嘔吐、咳嗽多痰、胸隔滿悶等症。

煎煮和服法：
先將橘皮曬乾，碾為細末（不研煎取濃汁煮粥亦可），用粳米 50 克，水 400 毫升，入砂鍋內，煮為稀粥，入橘皮末 3~5 克 ，稍煮片刻，待粥稠停火，每日早晚餐，溫熱服食，五天為一療程。

論治解說：
橘皮一般認為以陳久者較好，故又名陳皮，味辛苦而性溫，氣芳香而入脾肺；與粳米為粥，其辛則散而行氣滯，苦溫燥濕袪寒；濁氣行則脾胃自健，寒濕去鬥痰涎自消，故為理氣健脾，燥濕化痰之藥。凡寒濕內阻，脾肺氣濁所致之症，均可服用。

用橘皮同米煮粥，也是古代醫學家的食療經驗方。如清代章穆《飲食辨錄‧卷二》中載：「橘皮粥，用陳廣橘皮研末入粥，或漳州糖錢橘餅切碎同米煮，治脾氣不運，食物作脹。」這樣米藥合用，不僅可以加強橘皮理氣化痰之力，還可增強健脾養胃之效。《本草綱目》中說橘皮：「同補藥則補，同潟藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。」這明其應用之廣泛，現用橘皮與米煮粥，正是取其「同補則補」的道理，因此，橘皮粥功在健脾養胃，燥濕化痰，信不巫也。

現代研究：
本品含揮發油、中機醇、川皮酮、維生素 B1 等，藥理證實它對消化道有刺激作用，可使胃液分泌增，胃腸蠕動加快，起健胃之效；同時，揮發油可以使呼吸道粘膜分泌增加，有利於痰液的排出，而有袪痰止咳作用。

注意事項：
橘皮粥性溫，適用於痰多咳嗽，對陰虛燥咳或無痰的病人不宜選用，吐血患者忌服。

本文只提供資訊不負責醫療行為， 為確保安全，最好在醫師指示下進行