作者 : 東依士  王獻華

４８‧地骨皮粥

地骨皮為茄科落葉灌木植物枸杞的根皮，本粥為一民間方，是由地骨皮和粳米加水煮成，具有涼血除蒸，清肺止咳的功效。

適應症：
陰虛血熱、骨蒸潮熱、盜汗、低熱不退、肺熱咳喘、不明原因的低熱血熱妄行之衄血、吐血、尿血等症。

煎煮和服法：
取地骨皮30 克（鮮者50 克），煎水取濃汁，去渣約100 毫升，入北粳米50 克，冰糖適量，再加水400 毫升，煮至米花湯稠待服，每日二次，溫熱服食。

論治解說：
地骨皮味甘性寒，入肺腎二經，與粳米為粥，既能降肺火，又善退虛熱，為退熱除蒸的常用藥，適用於邪熱襲肺，肺失肅降，咳嗽氣喘或陰虛發熱，久熱不退，及原因不明的低熱和結核病的潮熱骨蒸。地骨皮性偏寒，善入血分，所以，地骨皮粥又可用於陰虛血熱所致的吐血、衄血、尿血等出血症。

地骨皮粥和桑白皮粥均瀉肺火，但地骨皮粥偏於清血熱，主入血分；而桑白皮粥清肺熱，偏入氣分，匿二者合用則氣血雙清，如《小兒藥證直訣》中的瀉白散就是地骨皮、桑白皮與粳米同煮，有較好的清肺、泄熱、涼血的功能，為一著名的氣血雙清藥粥方。

現代研究：
本品含甜菜堿、皂.、鞣質等物質。藥理證實，地骨皮對葡萄球菌有抑制作用，有較好的解熱作用，並可擴張血管，而降低血壓；並有降低血糖作用。

注意事項：
脾胃虛弱，中焦虛寒者宜使用。

４９‧竹瀝粥

竹瀝係鮮淡竹經火烤後流出之液汁。本粥在《壽世青編》等書中有記載，是用竹瀝和粳米加水煮成，具有清痰熱。和胃氣的功效。

適應症：
痰熱咳嗽、中風昏迷、痰逆癲狂、肺熱痰壅、牡熱煩渴等症。

煎煮和服法：
取新鮮.竹，截斷為二尺左右，架在火上，燒其中間部位，二端見有淡黃色的液流出，以器皿收集，即為竹瀝。每次選用南粳米50 克，加水450 毫升左右，煮為稀薄粥，待粥熟後，對入竹瀝50~100 克，調勻即可。趁溫時，少量多次服食。

論治解說：
竹瀝又名竹油，竹瀝水，竹瀝膏。其性味甘寒滑潤，入心胃二經，善於清熱化痰，並能透達經絡之痰，與粳米煮粥，除用於痰熱咳嗽外，凡是中風不語，昏迷，驚厥等痰涎壅塞者，均可用之。竹瀝和粳米為粥，以借米穀之氣揮發藥力，又得粳米顧護胃氣。

尤乘《壽世青編》說：「竹瀝粥治痰也。」孟銑《食療本草》說：「竹瀝粥治熱風。」《慈山粥譜》稱竹瀝粥「兼治口瘡，目痛，消渴及痰在經絡四肢，非此不達，粥熱後加入。」這些，可以證明竹瀝粥清化痰熱之力很強，難怪有痰家聖劑之稱。但古人經驗指出，竹瀝清痰，非助薑汁不能行經絡，因此，在竹瀝粥服食前，也可加入薑汁2~3 滴，調勻食之。
若遇中風不語，昏迷不能自服者，可用竹瀝粥上的粥油鼻飼。

現代研究：
本品含氫氧化鉀；矽土、三氧化二鋁等。藥理證實，它有較強的清熱化痰作用，並可用於醒腦開竅，對因痰熱所致的中風昏迷，驚厥有較好的療效。

注意事項：
１‧寒痰咳嗽及脾虛者忌食；
２‧根據前人的經驗，在服食竹瀝之前，加入2~3 滴生薑汁同服，則效果更佳。

５０‧枳椇粥

枳椇為鼠李科枳椇屬植物拐棗的種子。本粥在《老老恒言》和《慈山粥譜》等書中均有記載，是用枳椇子和粳米加水煮成，具有除煩渴，解酒毒的功效。

適應症：
熱病煩渴，醉酒，及酒精中毒等症。

煎煮和服法：
每次取枳椇子15~20 克，加水200 毫升，煎至100 毫升，去渣，入粳米50 克，再加水400 毫升左右，煮為稀粥。熱病煩渴等，每日二次溫服，解酒毒，可空腹頓食。

論治解說：
枳椇子甘酸性平無毒，清熱除毒，善解酒毒，歷代均有記載，與粳米煮為稀粥，既可和中養胃，又可生津止渴。
清‧曹庭棟《老老恒言‧卷五》中載：「枳椇粥。除煩清熱，尤解酒毒。醉後次早，空腹食此粥頗宜。」

枳椇子別名較多，有.距子、木蜜、萬壽果、甜半夜、石李、棘枸子等四十餘種，分野生與家種兩類，我國大部分地區均有分佈。我國古代醫家早就知道它有解酒止渴的功效，並一直用來治療飲酒過量，酒醉不醒，以及消渴等症。如《本草拾遺》載：「止渴除煩，潤五臟，利大小便，去膈上熱，功用如蜜。」《滇南本草》記載：「治一切左癱右瘓，風濕麻木，能解酒毒。」枳椇煮粥止渴解酒，亦廣泛流傳於民間，因此，群眾譽稱為「解酒粥」。

現代研究：
本品含有多量的葡萄糖和蘋果酸鈣等物質，藥理證實它對口服乙醇過量有較強的解毒作用。

注意事項：
枳椇粥對長期飲酒的人，可以隨意間斷食用，若因醉酒後所致胃痛及胃部不適，服之也有效。

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