作者 : 東依士  王獻華

６９‧天花粉粥

天花粉為葫蘆科多年生宿根草質藤本植物瓜萎的乾燥塊根。用瓜萎煮粥在《千金方》中有記載，是用天花粉和粳米加水煮成，具有清熱、生津、消腫排膿的功效。

適應症：
熱病傷津、口渴多飲、肺熱乾咳、消渴病及癰腫瘡瘍等。

煎煮和服法：
每次取天花粉 30 克左右，溫水浸泡二小時，後加水 200 毫升，煎至 100 毫升，去渣留汁，入北粳米 50 克（糖尿病患者可選用大麥（禾差）子 60 克），再加水 400 毫升，煮至米花粥稠即可，每日 2~3 次，涼後食。

論治解說：
天花粉味甘稍苦，微寒，入肺、胃二經，功善清熱生津，消腫排膿。與粳米為粥，善治肺熱燥咳，熱病傷津，消渴及瘡瘍腫毒等症。

天花粉作為藥用，歷史悠久。早在《神農本草經》裡已被列為「中品」之藥。明代醫家李時珍認為：「瓜萎根，味甘微苦酸，酸能生津，故能止渴潤枯。微苦降火，甘不傷胃。昔人只言其苦寒，似未深察。」通過臨床實踐，天花粉的作用主要是清熱生津止渴，與生蘆根的作用相同。但天花粉清熱的力量雖較蘆根為弱，而生津的作用則勝過蘆根。因此，清熱以生蘆根粥為好，止渴以天花粉粥為優。《千金方》中載：「治大渴：深掘大瓜萎根，厚削皮至白處止，以寸切之，水浸一日一宿，易水經五日，取出爛舂碎研之，以絹袋濾之，如出粉法乾之。水服方寸匕，日三、四，亦可作粉粥，乳酪中食之，不限多少，取差（同『瘥』，病癒的意思）止。」除用以治療熱病口渴外，對肺熱咳嗽，燥咳咯血，癰腫瘡瘍，也有較好的輔助治療效果。

天花粉粥和石斛粥都能生津止渴，而石斛粥滋腎明目力強，而天花粥清火養胃陰功大。

現代研究：
含皂 . 、蛋白質及澱粉等成分，實驗證明它有良好的降低血糖的作用，故為治療糖尿病的常用藥。另外，本品具有良好的引產作用，可作妊娠中期人工引產藥。因此可試用於計劃生育。

注意事項：
凡屬脾胃虛寒者和孕婦忌食。

７０‧白芨粥

白芨為豆科多年生草本植物白芨的塊莖。本粥為一家傳驗方。是用白芨和糯米加水煮成，具有補肺止血，養胃生肌的功效。

適應症：
肺胃出血病，包括肺結核，支氣管擴張，胃及十二指腸潰瘍出血等。

煎煮和服法：
將白芨曬乾研為細粉，每次用糯米 100 克，大棗五個，蜂蜜 25 克，加水 800 毫升左右，煮至粥將成時，取白芨粉 15 克，調入粥中，改文火稍煮片刻，待粥湯稠粘即可，每日二次，溫熱服食，十天為一療程。

論治解說：
白芨甘苦性涼，質粘而澀，為收斂止血良藥，入肺胃、腎三經，與米為粥，又有蜂蜜調味，則苦味不著，對肺胃出血之症很為適宜。因味甘又兼有補肺生肌之功，所以對肺結核出血或胃腸出血，不但能止血，而且還有進病灶癒合的作用。又因白芨生肌力較強，因，白芨煮粥食之，對外科病癰腫瘡瘍之症，未成膿者可使之消散，已潰者可使之肌生。特別是對外科瘡瘍久不收口之人，服之則更為理想。

如遇胃及十二指腸潰瘍出血者，使用反芨煮粥時，可加入烏賊骨粉 10 克，不僅止血，而且對潰瘍亦有好處。

白芨煮粥，雖有些苦澀之味，但無毒亦無 . 作用，可以多服久食，既可治病，又可強壯身體。

現代研究：
本品含有揮發油、粘液質、澱粉等物質，藥理證實它有凝集血細胞，形成血栓，而起到局部止血作用，並且對結核桿菌有明顯的抑制作用，因此可以用於治療肺結核。

注意事項：
與附子粥、烏頭粥同吃。

７１‧郁李仁粥

郁李仁為薔薇科落葉灌木歐李或落葉灌木郁李成熟種子。本粥見於《食醫心鑒》一書，是由郁李仁和粳米加水煮成，具有潤腸通便、利水消腫的功效。

適應症：
大便乾燥秘結、小便不利、水腫腹滿、包括肝硬化腹水、四肢浮腫等症。

煎煮和服法：
每次取郁李仁 15 克，搗爛水研，絞取藥汁或搗爛後煎汁去渣，選用南粳米 50 克，入砂鍋內，加水 450 毫升左右，同煮為稀粥。每日二次，溫熱服食。

論治解說：
郁李仁辛苦甘平，入大小腸經，其辛開苦降，甘潤滑利，善導大小腸之秘結，通利周身之水氣，為宜散行氣，除脹消積之品，但無滋補益之力。與粳米為粥，可增益氣健脾之功，則利水不傷正，益氣又不礙邪，扶正與袪邪同在，標與本同治，使得二便能通，脾胃無損。

唐‧昝殷《食醫心鑒‧小兒諸病食治諸方》載：「治小兒水氣腹肚疼痛脹滿，面目腫，小便不利，郁李仁粥方。郁李仁四分，以水八合研濾，取汁以白米一合煮粥，空心食之。」《宇宙獨行方》中說：「郁李仁粥治腳氣腫，心腹滿，二便不通，氣喘急，水研絞汁，加苡仁入米煮。」《本草綱目》中亦說：「郁李仁粥並潤腸治痺。」由於郁李仁滑腸通便的作用較強，且能利尿。服用郁李仁後，在大便解下前後可能有腹部隱痛，因此，用它與粳米煮粥吃，就可減少此種反應，特別是老年體弱或小兒之二便不利，浮腫脹滿者尤為適宜。

現代研究：
本品含有苦杏仁 . 和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸蠕動，促使乾燥的大便排出。

注意事項：
本粥性滑善下，對懷孕婦女不宜服用。

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