【泡麵類】巷口乾麵（乾麵大革命？） - 包研院

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【泡麵類】巷口乾麵（乾麵大革命？）

2012/01/19 22:38:33瀏覽1697｜回應0｜推薦8

最近很常看到『巷口乾麵』的廣告，號稱麵條Q彈就像麵攤現煮的乾麵一樣好吃。

連電視新聞都有在訪問路人吃過後的感想：

就我個人而言，巷口乾麵的醬汁沒有維力炸醬麵那樣的經典好吃，但巷口乾麵的麵條確實有獨到之處，吃起來感覺很好，有彈性、有厚度，那咬在口中的滋味，不是一般的泡麵麵條可以相比。

（味丹「燕麥麵」尚可與之相較，可惜這麵太貴，而且蕃茄口味實在令我失望，海鮮口味倒是很好吃，不過價錢跟份量方面我沒辦法接受，這輩子大概就吃一次就好）。

另外，泡麵不管再怎麼樣終究就是泡麵，雖然麵條方面有了革命性的進展，可是風味上來說，永遠也比不上麵店現做的湯麵或乾麵，不然我們拿圖片來比較一下：

桃園經典老店，中正路的《鴨肉榮．鴨肉麵》，一碗五十元，鮮嫩的鴨肉、現煮的麵條、濃郁的高湯還有放一些蔬菜在裡面，現在光是回想這碗麵的味道，口水都快流出來了。

接下來看看巷口乾麵煮好後的樣子（我家不管什麼麵，一律都用煮的）：

僅供參考的部份有豆腐、豆皮、洋蔥炒蛋，扣除掉這些就是巷口乾麵了。

外觀上來看，麵條有沒有一種很不錯的感覺？如果把這麵條拿到巷口給麵攤煮，再加上他們的醬汁跟配料，應該會非常好吃，可惜泡麵裡就是只有調味包跟麵條而已，永遠別指望花一包泡麵的錢，就可以吃到跟麵店同級的美味，那是不可能的。

不過自己隨便加點配料下去煮倒也可以，請看：

這樣馬馬虎虎混過一餐感覺也不壞。料理方式也很簡單，就是煮水，然後把花椰菜、貢丸、泡麵丟下去煮一煮，再撈起來加醬包就好了。

想喝湯也有附清湯調味包，但風味嘛，就別太要求了，主要的味道都來自於僅供參考的食材香味。

最後來算算食材成本（2012.1.18 物價）：

巷口乾麵一包19元（特價4包75元）
白花椰菜N小朵7元（一整顆29元）
雜牌香菇貢丸兩顆切片9元（一袋17顆75元）
豆片一片當不用錢吧（一大袋才30元）
芝麻（這也別計算了，花35元買一包根本吃不完）

總計：35~40元

比30~35元的貧民便當稍貴一些↓

但偶爾自己煮著玩，吃吃一些想吃看看的東西，這樣計算下來，其實一餐的花費還是很平民，如果把預算訂在五十元，就可以再追加餐後水果或零食。

餐後水果：

這是削皮後的棗子，一斤35元大約6顆（削皮後我覺得特別好吃）。

餐後零食：

日清純巧克力三明治餅乾（一袋34元，裡面有八小包）。

我很喜歡日清的三明治餅乾，口感上不會太甜也不會不甜，但可怕的是，打開第一包餅乾後，就會接著開第二包，然後一直吃到全部都沒有為止=.=”

因此，買零食這種事對我而言，實在是過於邪惡。買了以後就算想每餐吃一包就好，結果都是馬上吃完，暨浪費錢又增加肚皮的脂肪，這樣很不好，要努力克制克制。

～END~

Ps.白花椰菜炒貢丸當配菜也滿不錯的，就是製程上多些些麻煩，或改天來研究傳說中的炒泡麵，那應該滿有趣的。

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