字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2012/01/13 15:12:16瀏覽881｜回應0｜推薦4 | |
| 小時候在廚房看過阿姨做麻花捲，那感覺像在變魔法一樣，白白的麵粉混水揉一揉、弄一弄，最後下油鍋炸過，竟然就變成了很好吃的甜食。 另外，也在中式早餐店的工作檯前驚愕過，看那做油條的師傅拿刀將麵糰切成條裝，再剁成一段段下鍋油炸，就變成油條了。 好像，麵粉只要到了會用的人手中，就可以變成千變萬化的食物。糕餅、麵包、水煎包、饅頭、麵條什麼的，能隨心操控麵粉的人，就能做出許多不得了的好料理。 不過，麵粉要是落到了不會用的人手中，似乎註定是一場悲劇，還好在歷經一些失敗後，今天終於做出了包子家史上第一個自己做又自己吃的完的蛋餅！ 流程：
口感來說，在煎的過程中會聞到很自然的食物香氣（蛋、洋蔥），然後吃起來不像在吃麵粉皮也不像在吃蛋，應該說是介於中間的口感。 我想，如果火候再熱一些（脆皮），麵皮再讓它變膨鬆一點（內鬆），食材再加點肉味進去，再搭配好的醬汁調味，應該就更好了。 總之，活到這年紀，終於做出了可以放進嘴裡吃掉的麵粉料理，可喜可賀啊～ |
|
| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
