中秋節快到了，應景的水果就是文旦，台灣有很多地方都有種文旦，然而，最有名的，要屬「麻豆文旦」

由於文旦一年只採收一次，所以許多人對於這項水果比較陌生，在挑選技巧上，也會比較遲疑

老公老家就在麻豆，世代務農，家裡最老的文旦樹，比我還老（我是六年級生），那很多農家或店家都說他們有百年老叢，要說百年老叢，我家也有，問題是，他已經老了，根本沒有產能（就是只能在樹下乘涼、不會開花結果啦），所以，那樣的文宣，各位看倌，您自己想想囉！

一般都會區的人，特別是年輕的e世代，對於農作物的認知，真是少的可憐！我永遠記得以前系上辦活動時，班上有一個家住台北市的富家女，把芹菜的梗全部扔掉、只留下幾朵葉子下來。。。。。

麻豆文旦，外型小而美，頂級品一顆都小於一斤，果皮表面毛孔細緻，果皮呈綠到黃褐色（太綠的表示未成熟），越放皮越軟，摸起來、或用手指按壓時，會有一點凹陷，那表示那顆文旦已經「消水」（就是完全成熟了），是最好吃的時候了，不要笨笨的以為那種皮已經軟軟的、凹陷的是瑕疵品或壞掉的喔！

如果你對文旦的評比的標準第一要件是要大顆，那，你可能需要接受「再教育」，如果你要求文旦的外皮要綠的像樹葉一樣，不能有黃、褐色，那，你也需要接受再教育，如果你更要求文旦像水蜜桃一樣，外皮不能有一點碰撞的傷口，那，你更需要再教育

文旦是長在樹上的，難免會有樹枝、樹葉摩擦外皮，造成一些外皮的摩擦傷口，但是，那些摩擦，絕對不會影響裡面的果肉細緻度及甜度

文旦開花、結果的時候並沒有套袋，所以難免會有昆蟲盯咬，造成外皮的傷口，但是文旦是要剝皮吃的，所以，那些挑文旦像挑水蜜桃一樣嚴苛的人，我不知道他們是不是「外貌協會」的忠實會員？

文旦是一種「小而美」的水果，最標準的重量是一顆小於1斤、一顆12~14兩重（大約像泰國芭樂大小），如果你認為那種小粒的送人不體面、或是收到的人跟你抱怨那種小粒的認為你沒誠意，那我只能說，送禮、收禮的雙方都不識貨！

如果是訂購或收到整箱的文旦禮盒，一定要記的迅速將外箱拆封，將文旦置於通風處貯存，因為文旦雖然已從樹上採收下來，果實本身仍然會繼續呼吸，所以良好的貯存環境是絕對必要的。不要自己把東西悶壞了，又去跟賣方坳

我們家，文旦採收後、出貨前，都是放在陰涼的倉庫內，24小時吹電扇耶

有些要賣更高價的農家、資本夠雄厚的農家，他們的倉庫還裝冷氣耶，採收後、出貨前，24小時都吹冷氣的

文旦的果皮具有多種植物精油成份，那種天然成份未經處理之前，具有刺激性，因此，摸過、撥完文旦皮，一定要去洗手，再吃文旦，以免因為果皮的辛辣刺激影響了果肉的甜度，更不要去跟賣方抱怨說他的文旦有苦味

每年麻豆農會都會辦「文旦節」，許多人也趁機去選購，但是，有更多的農家，並不參與文旦節活動，因為他們的產品，在「文旦節」前，就已經被買家訂購一空，那你要他拿什麼東西去參加「文旦節」呢？況且農會美其名為辦活動推廣農產品，事實上，當你在那些活動期間買的產品，都是打上「農會」的品牌，將來，消費者就是去跟農會訂購，農會再用低價去跟農民收購、高價賣給消費者，一樣是賺取差價，農家，始終無法得到合理的報酬

我家就是都沒參加文旦節的，因為我們的訂單，每年都無法如期出貨，總是要拖欠買家，許多大戶每年都被我們欠個幾十箱，或是用白柚來替代我們出貨不足的部分

例如，A戶要200箱、B戶要180箱、C戶要250箱，D戶要50，以上合計共有680箱，可是總產量只有650箱，那麼，我們只好一個個協調，例如，A：195、B：175、C：235、D：45

最近我們也經常去傳統市場及大賣場，看到許多以「麻豆文旦」的紙箱裝了滿滿一箱的文旦禮盒，我要說的是，空的紙箱，每個人、每個店家都有採購的權利，要裝什麼東西進去，是良心問題

由於文旦不像雞蛋已經有標章制度，雞蛋有洗選蛋、有CAS標章制度，在相關單位的推廣輔導下，消費者已經逐漸有認知，但文旦還沒有，所以各位，您買的「麻豆文旦」，真的是麻豆文旦嗎？

To be continued。。。。。