天氣冷的令人喪志，廚房地板太冰、水龍頭熱水要等太久，總之，我懶得下廚。

也懶得出門覓食，想說隨便煮個阿舍乾麵吃( 這包團夠夯到不行的麵可是等了半年才到手的，喔，不，正確的說是八個月，從夏天等到春天)，可是只吃乾麵又太單薄，營養不良的感覺，就著手邊的材料弄出「熱薑汁菠菜」。

原本薑汁波菜是道涼菜，但我把醬汁加熱，冬天吃才不會「拎ㄍㄧㄍ一」。

材料：菠菜一撮( 大約買回來的一半 )、薑適量、辣椒1/2支、魚露1大匙、糖1大匙、香油1小匙、開水50cc

作法：薑和辣椒切末，波菜洗淨，約略整成一束，先不要切喔。煮一鍋水，水滾後將波菜放入汆燙，我是不知道師傅級人物怎麼讓波菜保持整齊，我的土法是用筷子輕輕夾住，菜一熟就迅速撈起。

撈起來之後，像扭衣服那樣，輕輕扭乾波菜的水份。

哈，這個階段我馬上發現我想挑戰做熱薑汁波菜是一件異想天開的事，因為實在太燙了做涼菜有入冰水冷卻的程序，省略這一步，你只能讓自己變鐵手總之，有志者事竟成。

扭乾水份後，把波菜切段排好如上圖，放在盤中。

將薑末、辣椒末、魚露、糖、香油、開水，用小鍋子煮熱，不用煮滾，大約糖溶化就可以了。

接著把煮好的醬汁淋在波菜上就OK啦。

然後是阿舍乾麵，這一包8塊錢的快煮麵到底有什麼魅力？其實精華就在調好的調味包，說穿了其實也沒什麼，這味道任何家庭主婦應該都調得出來，就是醬油、糖、辣油、香油的組合，再簡單不過。

但就有一種簡單平實的滋味，配上熱薑汁波菜，再沖一壺烏梅茶，這極簡晚餐，在下著雨，老公加班，自己一個人的夜晚，也可以從舌尖暖到心坎裡。