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2009/11/06 11:50:58瀏覽4962|回應10|推薦54 | |
晚餐都煮好了,J 在電話那頭卻說:「我肚子不舒服,吃不下。」 其實我也吃不太下,被 J 這麼一說,我迅速把飯菜分裝成明天的便當,然後左想右想有什麼可以增進食慾,又能讓腸胃不用太用力的東西呢?啊,麵線!J 一向喜歡麻油類的料理,那就來煮麻油絲瓜麵線吧,但手邊的薑剛好用完,也懶得出門去買,只好就著冰箱裡現有的材料來煮。 以前就做過絲瓜麵線,但這是頭一遭用麻油來做,我想像味道應該會不錯吧?對我來說,有時候作菜像實驗,廚房裡會產生什麼樣的化學變化,真的要把食材一股腦丟進鍋子裡才會知道自己有多異想天開。 大部分的時候,結果都算差強人意,但也有少數幾次做出很莫名奇妙的味道,當然啦,也有驚艷的時候。 總之,我樂於在廚房裡做實驗。 兩人份 材料:絲瓜一條、麵線2小把(看想吃多少囉)、蝦米適量、麻油5大匙、米酒少許、水1碗、鹽、鰹魚粉1/2小匙
絲瓜削皮切片,蝦米以水泡軟。以麻油爆香蝦米,炒出香味後,將切好的絲瓜放入鍋中,加1碗水和少許米酒,蓋鍋蓋悶煮約3~5分鐘。
當絲瓜都煮軟後,加鹽和鰹魚粉提味。舀一碗絲瓜湯,把煮好的麵線放進碗裡就可以享用了。 亂亂做的元氣料理,不只胃暖了,心也暖了。 |
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