生日前夕, 一個人在東莞的台幹宿舍, 喝著特別帶來為自己慶生的Lafleur Mallet 2004 Sauterne甜白酒.

用了兩只在當地買的酒杯試試...鬱金香型及水杯型

從8^。C的冰箱中拿出了Lafleur Mallet 2004 Sauterne斟了兩杯冰透了的白酒. 看著杯中呈金麥黃色的白酒, 由50%的Semillon, 20% Sauvignon Blanc 及 30% Muscadella調合而成. 這酒源自於法國波爾多Sauternes甜白酒產區 Cheval Quancard 酒莊的基本酒款, 該酒莊於1844年由Pierre Quancard先生創立至今已有164年, 目前擁有15家獨立莊園.

兩杯的口感同時有我最愛的蜂蜜味、還帶著點礦石味、那淡淡的味兒是柑橘味還是洋甘菊味呢? 不過水杯型這杯喝起來尾韻多了點苦苦的味道, 但沒有花香味, 只有在嘴裡的口感, 沒有嗅覺的味道;  鬱金香型這杯, 香味很集中, 很清新的感覺, 搭著Macarcon將白酒裡的酸味引出來, 好順口的酸甜滋味...; 30分鐘後隨著溫度升高, 口裡的白酒甜度不再清新, 伴隨來的是會有點膩的甜味, 稱不上不好喝, 只是時間過了, 再美的人兒看久了也會膩的感覺.  也許我該去買個鵝肝來搭的, 只是身在黑心世界裡, 我還是忍著點好了.

另一個發現：酒杯雖然不會改變酒的本質, 但它的形狀在不同的造型、不同的弧度、厚薄、深淺、大小…卻是影響著酒的香氣、味道、平衡度及餘韻，這個問題在課堂上黃老師也講過, 只是今天興之所至隨手拿來試試就發現這麼令人驚訝的差異，真是神奇。

生日快樂~~敬我自己!!!