我不是一個素食主義者，但偶爾也會吃素食，吃素是為了健康，不因宗教。嚴格的素食指的是一種飲食文化，實踐這種飲食文化的人被稱為素食主義者。這些人不食飛禽、走獸、魚蝦等動物，只以糧食、蔬菜和水果等植物來維持生命（引用維基百科）。

佛教主張不殺生，佛陀容許三淨肉，即食者不聽殺、不言殺、不看殺，因此出家眾主張完全素食，不吃肉不喝酒，因為吃肉要殺生，而喝酒則會亂性。

素食在香港叫食齋，「齋」的意思是，古人在祭祀前，不喝酒，不吃葷，專一心志叫「齋戒」，以示虔誠，說文解字：「齋，戒潔也。」「齋」的另一意思是僧侶的飲食。不管是素食或齋食，都是相對於葷食，只吃糧食、蔬菜和水果等植物性食物，不吃血肉之軀。

以前在香港，沒有上過齋舖食過齋，不知道香港的素食餐點如何，長什麼樣子，在台灣則經常吃素食，不管是大眾的素食自助餐，還是高級料理的高級素食。台灣吃素的人口眾多，身邊有些朋友就是素食者，有些可能是基於健康的選擇，有些則可能是宗教因素。由於台灣吃素者眾，素食業者也會想出各種花招來吸引食客，例如：素雞、素生魚片、素鴨、素魚、素火腿、素肉排………。有些其形像葷食，有些其味仿葷食，但都不是真葷食，而是由澱粉等植物性食材製成，算是加工製品的「素食」。素食業者真的很厲害，會想出這些假「葷食」，以真「素食」來滿足那些不能吃葷的素食者之慾望。

有一天和太太到吃到飽的素食自助餐用餐，看到餐牌註明，出家眾用餐另有優惠和折扣，所以會看到一些身穿布衣，足蹬布鞋的出家人到餐廳用餐。但看到他們吃素雞、素生魚片等，心裡不免覺得奇怪，修道之人本來是要克制慾望，但素食業者卻要勾起他們的口腹之慾。他們吃的雖不是真魚，卻有魚之形，吃的不是真雞，卻仿雞之味，而這種味蕾的挑動，卻直接影響六根的清靜。因宗教關係吃素者，他們提倡不殺生，但不殺生，又吃一些加工過的「假葷食」，這難免有些矛盾。惠能說：「心地無非自性戒，心地無痴自性慧，心地無亂自性定。」在台灣，有著那麼多的美味和精緻素食，這種境界應該很難達到。如果是為了健康，吃這些用香料和色素加工而成的食材，應該對健康幫助不大。

我對加工素食一點興趣都沒有，我覺得絕佳素食食材是天然的米食、豆類、蔬菜和水果，我吃素是為了健康。尤其是水果，不用加工，不用烹調，不用調味，是真正的素食。

 沒有，我覺得絕佳素食食材是天然的米食、豆類、蔬菜和水果，我吃素是為了健康。