元宵節吃元宵 - 小文子的廚房雜記

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元宵節吃元宵

2014/02/13 22:39:50瀏覽978｜回應0｜推薦5

農曆正月十五是元宵節，元宵節在台灣的傳統習俗會提燈、觀燈。記得背過朱淑真《生查子》的詩，描繪的就是元宵夜的景色和心情：「去年元夜時，花市燈如晝。月上柳梢頭，人約黃昏後。今年元夜時，月與燈依舊。不見去年人，淚濕春衫袖。」
另外辛棄疾的《青玉案之元夕》應該有更多人讀過，也是寫元宵的情景：「東風夜放花千樹，更吹落、星如雨。寶馬雕車香滿路，鳳簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。
蛾兒雪柳黃金縷，笑語盈盈暗香去。眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。」
近日，在街頭會看到有些傳統糕餅店賣「元宵」。羅斯福路上就有一攤在賣，生意好不熱鬧，一堆人圍觀像看表演似的。我也停下腳步看了一下。在三張小長桌上放了三個大竹箕，竹箕內置有糯米粉，師父把一些「食材」泡過水之後，放進糯米粉中，然後用力來來回回拉扯竹箕，「食材」在糯米粉中愈滾愈大，變成一顆白色的「小雪球」──「糯米球」，這就是「元宵」了。
我又看到許多人排隊，就走上前跟了隊，細問之下，一顆「元宵」要15元，現做現賣，口味有花生、芝麻、桂花、豬肉、豆沙等，師父就是把這些內餡放在糯米粉上，滾成「元宵」。
「元宵」應該是北方人的說法，我是南方人，在香港很少聽過什麼叫「元宵」的。但「元宵節」不管是南方或北方都會過的節日，提燈、觀燈。「元宵」為什麼叫「元宵」，應該是因為在元宵節吃。但我想應該是正月十五的月亮是圓的，「糯米球」就像「元宵節」的月亮一樣圓，故名「元宵」吧。「元宵」就是南方的湯圓是也，只是製作過程有些不同。「元宵」是用滾的，湯圓則是用包的。這個說法可以從明代劉若愚的《酌中志•飲食好尚紀略》的記載得到求證：元宵「其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」
但元宵節要吃元宵（湯圓），我就不太懂了，年剛過，家人也團圓過了，應該不用再強調團圓了，這應是湯圓廠商的陰謀，想賣更多湯圓的商業手法。冬至是小過年，吃湯圓小團圓名正言順，元宵節又吃湯圓好像有些說不過去。
但元宵節前，可以在街頭看到現場製作「元宵」的表演，這種對傳統的保留有著一定的作用。

相片：農曆正月十五是元宵節，元宵節在台灣的傳統習俗會提燈、觀燈。記得背過朱淑真《生查子》的詩，描繪的就是元宵夜的景色和心情：「去年元夜時，花市燈如晝。月上柳梢頭，人約黃昏後。今年元夜時，月與燈依舊。不見去年人，淚濕春衫袖。」
另外辛棄疾的《青玉案之元夕》應該有更多人讀過，也是寫元宵的情景：「東風夜放花千樹，更吹落、星如雨。寶馬雕車香滿路，鳳簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。
蛾兒雪柳黃金縷，笑語盈盈暗香去。眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。」
近日，在街頭會看到有些傳統糕餅店賣「元宵」。羅斯福路上就有一攤在賣，生意好不熱鬧，一堆人圍觀像看表演似的。我也停下腳步看了一下。在張長桌上放了三個大竹箕，竹箕內置有糯米粉，師父把一些「食材」泡過水之後，放進糯米粉中，然後用力來來回回拉扯竹箕，「食材」在糯米粉中愈滾愈大，變成一顆白色的「小雪球」──「糯米球」，這就是「元宵」了。
我又看到許多排隊，就走上前跟了隊，細問之下，一顆「元宵」要15元，現做現賣，口味有花生、芝麻、桂花、豬肉、豆沙等，師父就是把這些內餡放在糯米粉上，滾成「元宵」。
「元宵」應該是北方人的說法，我是南方人，在香港很少聽過什麼叫「元宵」的。但「元宵節」不管是南方或北方都會過的節日，提燈、觀燈。「元宵」為什麼叫「元宵」，應該是因為在元宵節吃。但我想應該是正月十五的月亮是圓的，「糯米球」就像「元宵節」的月亮一樣圓，故名「元宵」吧。「元宵」就是南方的湯圓是也，只是製作過程有些不同。「元宵」是用滾的，湯圓則是用包的。這個說法可以從明代劉若愚的《酌中志•飲食好尚紀略》的記載得到求證：元宵「其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」
但元宵節要吃元宵（湯圓），我就不太懂了，年剛過，家人也團圓過了，應該不用再強調團圓了，這應是湯圓廠商的陰謀，想賣更多湯圓的商業手法。冬至是小過年，吃湯圓小團圓名正言順，元宵節又吃湯圓好像有些說不過去。
但元宵節前，可以在街頭看到現場製作「元宵」的表演，這種對傳統的保留有著一定的作用。

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