有一次到到欣葉吃自助餐，自助餐的食材很多，琳琅滿目，但對他們一款玉米筍印象特別深刻。太太很喜歡吃玉米筍，一直想著如何復刻這道菜。這道玉米筍是有帶殼和玉米鬚的，這種帶殼玉米筍一般市場很少見。

今天在文山花木市場外逛農產品攤位，一位來自花蓮吉安的農友有賣這款帶殼玉米筍，一包才五十元，還強調是自然栽種，不噴灑農藥，可以安心呷，於是我如獲至寶，買了一包回家下廚。

這道菜的做法一點也不複雜，也說不上技巧，把玉米筍洗乾淨，稍為泡一下鹽水，放進烤箱烤十五分鐘就OK。想吃原味也可以，洗淨直接烤就可以了。但大家不用自作聰明把殼都扒掉再烤，殼的作用是保濕，使玉米筍的水份不流失。

最 近在編一本書，內容是以科學的方法探討人們的幸福感，財富並不能帶給人們真正的幸福，美食則可以，因為每天都要吃，如果每天吃到自己想要吃的食物，一定很 幸福。而煮別人想吃的食物，得到別人的讚美，彼此都會感到幸福。如果賺到一百萬才能感到快樂，那要等很久吧，不如卷起衣袖，燒一道好菜，馬上就能投入幸福 的懷抱。

超簡單的做法，爽脆好吃。