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| 2012/01/08 13:57:38瀏覽122095｜回應27｜推薦68 | |
在中國民間有一個算是蠻普遍的一個保健說法，那就是：凡開刀動手術之後，吃鱸魚可以加快收合傷口。 ~ 在【吃出美麗的秘笈( 12 )】篇章的〈回應〉中，〈udn 神功株式會社〉裏的《海朗平》中醫大師，也特地簡單的傳遞介紹了這個資訊。 ~ 這是一個很有用的資訊，海大師卻沒仔細說清楚....好的資訊，就該讓大家都知道。特別是在〈道上〉，經常被追殺的那些人 。 ~ 老海！您不會介意，我代勞做出來的補充說明吧！ 謝謝！謝謝！謝謝您！親愛的海大師！謝謝您的牽引。
~ 〈圖片：銀花鱸又名：條紋鱸、線鱸、銀花仔〉 ~ 這個〈吃鱸魚，幫助加快收合開刀後的傷口〉傳說，是真的有效果嗎？ 是！是真的！吃對了鱸魚，吃過這味料理的人，都覺得是很有效的。 我是沒在開刀的當時吃過，因為我兩次剖腹開刀生產，都是在墨爾本，洋人根本不知道這回事，我在那個時候，是連基本的三餐，都不懂得該怎麼吃，更不會想到要吃到鱸魚的身上去。 但是，我在台北，探友病時的醫院裏，見過一個朋友吃過，是那個朋友的姊姊，那個姊姊懂得開刀後的滋補和調養，特別燉了一鍋傳說中的〈鱸魚湯〉送到醫院來給她喝，我剛好也在場，所以，就邊聽她姊姊說〈鱸魚湯〉的故事，邊看、聞、問、翻弄，那鍋湯，就這樣長了不少獨門的專業滋補常識。 現在，我就來跟您一同分享，我對〈開刀後，吃鱸魚是否真對傷口有幫助〉的所知。 古時不會開腸剖肚動手術，古籍裡自然沒有吃鱸魚有助加速術後傷口癒合的記載。但從營養學觀點來看，富含蛋白質的魚肉，加上魚皮裡的膠質，都能補充營養。 古籍中有關鱸魚的記載是，鱸魚味甘、性平，不帶發性、具有強健脾胃、補肝腎的功效，還可以利水。對於身體較為虛弱的人，魚肉較好消化吸收，可以補身，胃口不好的人吃鱸魚，則有開胃的效果。 平時常吃鱸魚，可以緩減腰腿痠軟的症狀。 中醫認為，肝主筋、腎主骨，脾胃調理好，營養吸收後，自然有利筋骨，改善腰腿痠軟無力。另外，鱸魚還有安胎效果。有些產婦因為腎虛、脾胃虛，先天體質不好，尤其是有流產先兆時，除了就醫，鱸魚也是很好的滋補材，而且，不管是懷孕期間或產後，都很適合吃鱸魚。 除了最簡單的鱸魚湯，還可以添加黃耆、當歸、川芎、黨參及枸杞等中藥材，補氣兼活血，薑片及蔥則能去腥。除了對海鮮過敏的人，一般人都很適合食用鱸魚。
~ 〈圖片：美國加州名產，加州鱸又名：美州鱸、加州鱸、大口黑鱸，左起：魚苗、長成期中的加州鱸魚和可食用的成魚〉 鱸魚種類很多，市面上常見的就包括七星鱸、金目鱸、銀花鱸、加州鱸等。這些的鱸魚都很適合病中、病後、產前、產後每天食用。 ~ 早年鱸魚尚未大量養殖時，因為產量少，加上肉質細緻鮮美，鱸魚有一段不算短的時間，一直都被視為是〈高檔貨〉，現在的鱸魚是相當普遍的食用魚了。 病人在動了手術後，醫生可能會建議多用鱸魚來補身，但是，卻不會指定是要用哪一種的鱸魚來滋補。 若是為求傷口早一點癒合，真正對開刀傷口有幫助的，是只有〈七星鱸〉身上帶斑點的，這一種鱸魚可以幫助收合開刀和產後的傷口。 ~
~ 〈圖片：原產於日本的七星鱸又名：花鱸、青鱸，是唯一具收合傷口功效的鱸魚〉 其他品種的鱸魚，當然也都具有肉細易吸收，又富含蛋白質，是滋補的好食材，但對收合傷口的幫助並不大，如果，您覺得吃鱸魚，對收合傷口沒有效，很有可能您是沒吃對，您吃的不是〈七星鱸〉。 七星鱸魚種：日本真鱸。七星鱸又名：七星鱸、花鱸、青鱸。七星鱸分類型態：周緣性淡水魚類。七星鱸的盛產期：是在北半球每年的 5月到 8月之間，過了這段期間，魚市場中就不太容易見到。 七星鱸和其他的鱸魚，外觀比較不同的特點，我們且拿〈金目鱸，又稱盲槽、尖嘴鱸〉做比較的範例，因為我比較常吃〈盲槽〉，說起來比較不會漏氣！ 金目鱸〈盲槽〉與七星鱸〈花鱸〉魚身最大的差異，是體色與尾鰭。 七星鱸〈花鱸〉體側與背部為銀灰色，腹部呈銀白色，但金目鱸〈盲槽〉體背與各鰭皆為褐色，腹部為淡褐色。 七星鱸〈花鱸〉尾鰭後緣分叉，金目鱸〈盲槽〉則呈圓形不分叉。 ~
~ 〈圖片：七星鱸又名：花鱸、青鱸和金目鱸又名：盲槽、尖嘴鱸的比較〉 ~ 鱸魚最大的營養價值就是蛋白質，進入人體後，消化分解成胺基酸，可以合成人體所要的蛋白質。雖然鱸魚魚肉脂肪裡的魚油不如深海魚豐富，連帶地，不飽和脂肪酸EPA、DHA含量也較少，但跟牛肉、豬肉相比，還是略勝一籌。 坊間不少人相信，術後或剛生產完的婦女吃鱸魚，有助於傷口復原。從營養學的觀點來看，相較於牛、雞、豬等，魚肉的纖維質較短，確實比較好消化，但在鐵質〈補血〉的表現上看，魚肉是不及牛肉的。 也有人說，產後哺乳、乳汁不足的婦女，也可以多喝〈鱸魚湯〉。〈鱸魚湯〉其實並沒有發乳效果，因為鱸魚不帶〈發性〉，只是攝取魚肉中的蛋白質，加上充足的水分，才是有助乳汁分泌的真正原因。 想要〈發奶〉該吃〈鯉魚〉，不過，吃過〈鯉魚〉後，身上的傷口若沒痊癒，體質跟鯉魚不合的人，傷口是很有可能會化膿發炎。 有些婦女產後不敢喝水，怕一胖不可收拾，這是錯誤的觀念，沒補充水分，體內的液體自己用都嫌不足，哪來乳汁分泌。 剛手術、剖腹產完的病人，因為體虛，咀嚼時較沒氣力，加上體內或多或少還有麻醉藥殘留，胃腸的蠕動速度相對較緩慢，這時候喝鱸魚湯，消化系統負擔較小。 有些病人因為體虛、食欲差，往往只喝湯不吃魚，以為魚肉精華早已溶入湯裡。這觀念可說大錯特錯！燉煮後，部分胺基酸可能溶在湯裡，但相當有限，不吃魚肉，根本無法補充蛋白質，也有點浪費。 所以，我想告訴大家的是，七星鱸〈花鱸〉魚是有季節性的食材，如果和七星鱸的盛產期不符合的季節中動手術的話，只要能在病中多多攝取含高蛋白質的食物，就不必一定迷信只有〈鱸魚湯〉才能幫助收合傷口。 就算喝了鱸魚湯也吃鱸魚肉，若要想傷口快快癒合，還要有足夠的熱量才行。 吃進體內的高蛋白質，會轉換成熱量，維持身體所需，這才可以幫助傷口快速的收口復原。
〈圖片：富含高蛋白質的食材，和滋養健康的五色水果〉 親愛的！故事寫到這兒，我又要跟您說：我們下一篇章中再見了！ 歡迎您的光臨，也謝謝您的瀏覽，祝大家都健康！ Cheers ！我們乾杯！
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| ( 在地生活｜紐澳 ) |
